Читайте в № 16 от 16 апреля
САД
Сорта груши для садов Среднего Урала
Груша – одна из самых популярных в мире плодовых культур. В ее плодах
содержатся моносахара, органические кислоты в легкоусвояемой форме,
микроэлементы, витамины. В уральских сортах, ведущих свое происхождение
от уссурийской груши, присутствует биологически активное вещество
–арбутин, необходимое для предупреждения и лечения заболеваний почек.
Естественные ареалы произрастания диких видов груши не распространяются
на зону Среднего Урала, чем обусловлено отсутствие местных сортов
народной селекции. Своеобразный климат с коротким летом и холодной зимой
препятствует возделыванию сортов из других регионов.
В настоящее время благодаря усилиям селекционеров Свердловской станции
начато формирование сортимента, приспособленного к климату Среднего
Урала и отвечающего современным требованиям к качеству плодов.
Для условий Свердловской области предлагаются сорта селекции Л.А. Котова
с плодами различных сроков созревания:
Талица – сорт раннелетнего срока созревания. Взрослые деревья
высокозимостойкие, сильнорослые, с пирамидальной кроной. Плоды желтые,
округлые, 70 г, сочные, очень хорошего кисло-сладкого вкуса (средняя
оценка 4,3 балла). Потребляются в течение 5-7 дней. Сорт отличается
ежегодной высокой урожайностью.
Заречная – сорт летнего срока созревания. Деревья зимостойкие,
невысокие, с округлой кроной. Плоды желтые, с оранжевым румянцем,
грушевидной формы, 110 г, хорошего (4,1 балла) кисло-сладкого вкуса.
Потребляются в течение 10 дней. Сорт отличается скороплодностью, высокой
урожайностью, устойчивостью к галловому клещу.
Пермячка – сорт летнего срока созревания. Деревья среднезимостойкие,
высокие, с широкопирамидальной кроной. Плоды желтые, с румянцем,
ребристые, колокольчатой формы, 150 г, хорошего (4,2 балла) сладкого
вкуса. Потребляются в течение 10 дней.
Пингвин – сорт летнего срока созревания. Деревья среднезимостойкие, с
пирамидальной кроной. Ветви околюченные. Плоды желтые, с оранжевым
румянцем, грушевидной формы, 100 г, хорошего (4,2 балла) кисло-сладкого
вкуса. Потребляются в течение 2-3 дней. Сорт устойчив к галловому клещу.
Чусовая – сорт раннеосеннего срока созревания. Деревья зимостойкие,
сильнорослые, с пирамидальной кроной. Плоды зеленовато-желтые, с легким
румянцем, ромбовидной формы, 90 г, с хрустящей мякотью, хорошего (4,2
балла) сладкого вкуса. Сорт устойчив к галловому клещу.
Гвидон – сорт осеннего срока созревания. Деревья зимостойкие,
среднерослые, с округлой кроной. Плоды желтые, чаще без румянца,
грушевидные, 130 г, с хрустящей мякотью хорошего (4,1 балла)
кисло-сладкого вкуса. Потребляются в течение 10 дней. Сорт отличается
скороплодностью, ежегодной высокой урожайностью, устойчивостью к
галловому клещу.
Добрянка – сорт осеннего срока созревания. Деревья среднезимостойкие, с
широкопирамидальной кроной. Плоды зеленые, с легким бурым румянцем,
грушевидной формы, 130 г, сочные, очень хорошего (4,5 балла)
кисло-сладкого вкуса. Потребляются в течение 14 дней.
Береженая – сорт позднеосеннего срока созревания. Деревья зимостойкие,
высокорослые, с пирамидальной кроной. Плоды желтые, округлой формы, 90
г, сочные, хорошего кисло-сладкого вкуса (4,2 балла). Сохраняются до
ноября. Сорт отличается ежегодной урожайностью, устойчивостью к
галловому клещу.
Розовый бочонок – сорт позднеосеннего срока созревания. Плоды
зеленовато-желтые, с ярким темно-розовым румянцем, крупные, 180 г,
хорошего (4,2 балла) кисло-сладкого вкуса. Сохраняются до ноября.
Сеянец Россошанской десертной – сорт зимнего срока созревания. Плоды
желтые, с ярким оранжевым румянцем, широкогрушевидной формы, крупные,
180 г, с хрустящей мякотью, хорошего (4,0 балла) кисло-сладкого вкуса.
Сохраняются до января. Сорт характеризуется устойчивостью к галловому
клещу.
Из сортов, выведенных совместно с другими научными учреждениями,
предлагается сорт Радужная.
Радужная (селекция Э.А. Фалкенберга, ЮУНИИПОК, г. Челябинск) – сорт
летнего срока созревания. В условиях Екатеринбурга деревья зимостойкие,
средней высоты, с широкопирамидальной кроной. Плоды зеленовато-желтые,
иногда с румянцем, округлой формы, 130 г, хорошего (4,2 балла)
кисловато-сладкого вкуса. Потребляются в течение 10 дней. Сорт
отличается ежегодной высокой урожайностью, устойчивостью к галловому
клещу.
Предлагаемые сорта груши неоднородны по своей зимостойкости. Поэтому при
подборе сортимента для своего сада нужно обязательно учитывать его
расположение и микроклимат. Выбирая место посадки деревьев, следует
отдавать предпочтение солнечным, закрытым от холодных северозападных
ветров участкам, избегая близкого стояния грунтовых вод.
Груша – перекрестноопыляемая культура, поэтому на участке должно быть
высажено не менее двух деревьев разных сортов.
Тарасова Г.Н., старший научный сотрудник, Свердловская селекционная станция садоводства
ОГОРОД
МЕЖДУ РЕДЬКОЙ И РЕДИСОМ
Недаром на дайкон «положили глаз» многие садоводы. Это – одна из лучших
овощных культур, созданных природой и человеком. Корнеплоды дайкона
употребляют в пищу в свежем и отварном виде, их можно тушить и класть в
супы, солить и мариновать. У сортов с неопушенными листьями молодую
зелень используют в салатах.
Он очень популярен во многих странах, в больших количествах его
возделывают в США, Бразилии, многих странах Западной Европы, в Китае,
Корее и т.д. А для российских огородников дайкон – перспективная овощная
культура, которая могла бы сильно потеснить многие овощи, если бы не наш
консерватизм.
Дайкон – дальневосточный родственник редьки и редиса. Но от своих
многочисленных сородичей он отличается высокими вкусовыми достоинствами
корнеплодов. По сравнению с редькой они более вкусные, сочные, нежные,
практически лишены острого редечного привкуса и больше похожи по вкусу
на нежные корнеплоды неострых сортов редиса. К тому же они прекрасно
хранятся всю зиму.
Корнеплоды дайкона значительно более крупные, чем у редьки. Средняя
масса корнеплодов, выращиваемых садоводами, в зависимости от сорта
составляет 300-600 г, максимальная – до 2 кг. А в Японии корнеплоды
некоторых сортов вырастают до очень крупных размеров. Так, корнеплоды
очень распространенного сорта Сакурадзима могут достигать гигантских по
нашим понятиям размеров, 20 кг и более.
Корнеплоды дайкона сильно различаются между собой и по форме –
конические, цилиндрические, округлые, веретенообразные и т.д. Они
по-разному заглублены в землю – полностью, на две трети, наполовину, на
одну треть. Окраска корнеплодов в основном белая, но появились гибриды
со светло-зеленой окраской верхней части корнеплода.
Если же, помимо вкусовых качеств и размеров корнеплода принять во
внимание и более высокую урожайность (6-10 кг с 1 кв.м), хорошую
лежкость и возможность использовать в пищу съедобные молодые листья, то
становится понятным громадный интерес садоводов к этому японскому «чуду-юду».
Так же как редька и редис, дайкон содержит много солей калия, выводящих
вместе с излишней водой из организма ядовитые продукты обмена веществ. В
нем в большом количестве имеются фитонциды, губительно действующие на
микробов и защищающие людей от инфекционных заболеваний, и специфические
белковые вещества, сдерживающие рост бактерий...
В.Г. Шафранский
ЦВЕТЫ
Декоративный сад в апреле
Весна не заставила себя ждать. Явилась
решительно и бесповоротно. Апрель залил все вокруг солнечным светом и
оглушил птичьим гомоном.
Припомните, проснувшись сегодня утром, Вы выглядывали в окно? А вчера?
Вы заметили, как изменилась природа всего за сутки, за 24 часа? Всему
виной беспокойность и торопливость второго месяца весны – апреля.
Словно растерявшийся малыш, он всеми силами старается не отстать от
шустро семенящей своими стройными ножками мартовской шалуньи с белокурой
снежной челкой. Хорошо, что его легонько подталкивает вперед шумный и
самоуверенный май, чье горячее дыхание частенько путает мысли
малыша-апреля.
Что сейчас на дворе: зима или лето? Почему порой снова становится
холодно? И почему солнце временами светит так ярко и так жарко, словно
на пороге уже долгожданное лето?
Таков он – апрель, месяц, когда всего за один день мы успеваем и
попрощаться с уходящей зимой, и почувствовать на себе жаркое дыхание
лета.
Дни апреля пролетят быстро и вроде бы незаметно. Мы попросту не успеем
оглянуться, как снег, упрямо не желающий сдавать своих позиций в темных
уголках сада, убежит шумными ручейками, а продрогшие за зиму веточки
порадуют нас набухшими весенними почками. А там, глядишь, и первые
листочки… Но это еще впереди, а пока весна вступает в свои права и
каждый следующий день не похож на предыдущий. Смотрите, запоминайте,
наслаждайтесь, но, увы, не только. А работа? Сколько работы ждет нас в
просыпающемся саду. Тут и помощь растениям после зимы, и подкормка для
восстановления сил, и посевы, посадки новых растений, и уборка сада.
Просто голова идет кругом. Но не надо бояться. Засучим рукава, и вперед…
Помните мудрую русскую пословицу: «Глаза боятся, руки делают». Итак,
вперед. Нас ждут великие дела.
Оказавшись в саду после долгого перерыва, мы всегда чувствуем себя не в
своей тарелке – нужно сделать так много, что не знаешь просто, за что
хвататься. Еще и март преподнес нам сюрпризы со своими снегопадами,
скачками температуры. Думаю. Что все планы на этот месяц «полетели».
Вряд ли что удалось выполнить. Придется перенести работы на апрель.
В первую очередь отведем воду с переувлажненных участков и задержим ее в
засушливых местах.
Когда сойдет снег полностью и земля подсохнет, нас ждет уборка участка.
Соберите все опавшие прошлогодние листья, удалите оставшиеся с осени,
теперь уже мертвые, побеги многолетних цветочных растений. Все это можно
заложить в компост, заправить огуречные грядки. Однако если возникают
сомнения по поводу возможных заболеваний или вредителей, то лучше все
эти остатки сжечь. Получим очень важное удобрение – золу. Почистите
газон, прочешите его граблями после того, как он подсохнет Желательно
«причесывать» газон в направлениях, противоположных обычному маршруту
косилки. После такой обработки почва легче дышит, лучше пропускает воду
и элементы питания. Одновременно это позволяет избавиться от мелких
сорняков, клевера и мха. Чтобы трава хорошо росла, кустилась и имела
красивый зеленый цвет, ей нужны удобрения. Сразу же, как только сойдет
снег, разбросайте аммиачную селитру – 15-20 г на 1 м2. Продолжим работу
с рассадой. В первой половине апреля завершаем посев однолетников на
рассаду. Продолжаем пикировку рассады, которая в этом нуждается, и не
забываем подкармливать ее, как было сказано в предыдущем месяце. Так как
некоторые однолетники плохо переносят пересадку, то распикировать такие
растения, как гацания, кальцеолярия, петуния, виола, пенстемон, табак
душистый, цинерария, можно сразу в отдельные горшочки, особенно хорошо,
если они будут торфо-перегнойные. Тогда не придется тревожить растения и
при пересадке в грунт. Поливаем рассаду не часто, ее нельзя заливать.
Следим только, чтобы земля была влажной. Во вторую половину месяца
холодостойкие растения можно распикировать в необогреваемые солнечные
парники и теплицы. Землю предварительно проливаем горячим раствором
марганцовки – полграмма на литр воды. В это же время в парниках можно
сделать второй посев астр, которые зацветут позднее, чем те, которые
были посеяны раньше. Для усиления ветвления сеянцы можно прищипнуть над
4-5 узлом.
В конце апреля при теплой погоде можно начать сеять в грунт некоторые
многолетники – рудбекию, дороникум, гипсофилу, люпин. При этом должна
быть безукоризненно чистой от сорняков почва. Также в это время можно
прямо в почву сеять и однолетники – иберис, василек, космос, резеду,
злаки, кларкию, маки, маттиолу, эшшольцию. Участок для посева должен
быть приготовлен с осени. Делаем бороздки около 3 см глубиной. Высеянные
семена присыпаем почвой, слегка уплотняем, поливаем и мульчируем. Можно
ненадолго прикрыть посевы лутрасилом. Сеем погуще, чтобы можно было
выбрать наиболее сильные растения. Очень мелкие семена можно посеять
гнездом и прикрыть пластиковыми бутылками, обрезанными с обеих сторон.
Когда растения взойдут и окрепнут, бутылки можно снять. Можно также
посеять в контейнеры семена пряно-ароматических растений: мелиссу
лимонную, базилик, эстрагон, иссоп и другие.
Весной выбираются из своих укрытий разнообразные вредители. Не забудьте
позаботиться о птицах. Развесьте птичники, если это не было сделано
раньше, и подкормите птиц. Они станут нашими незаменимыми помощниками в
борьбе с вредителями.
Если Вы не обработали раньше кусты против вредителей, можно это сделать
и сейчас, опрыскав крону и пролив землю под ними. Для этого используют
многие известные нам препараты, но я бы посоветовала не забывать о
таких, как циркон, эпин, цитовит, ферровит. Они, укрепляя защитные силы
растений, помогают им устоять в борьбе с вредителями.
В светлом месте раскладываем клубнелуковицы гладиолусов для
проращивания. Их изредка опрыскиваем водой, но не часто, чтобы не
вызвать активного роста корней. В конце месяца (почему-то мне
запомнилось число – 29 апреля) гладиолусы уже можно высаживать в сад при
подходящей погоде. Во всяком случае, такое ощущение у меня осталось с
детства – мама всегда делала посадку в это время, хотя жили мы далеко не
в теплой части Урала. Если Вы не вынули бегонии, то сделайте это сейчас
обязательно. Внесите в теплое помещение клубни георгин. Если обнаружите
грибные заболевания, зачистите больные места, обработайте их зеленкой
или порошком коллоидной серы. Осторожно разделите на деленки (на каждой
по 2-4 глазка). Деленки можно посадить в емкости с почвой, а можно
проращивать, разложив на светлом месте и периодически опрыскивая водой.
Больные луковицы лучше сжечь.
В апреле можно безбоязненно начинать подкармливать растения, прежде
всего луковичные, рассыпав по земле аммиачную селитру, мочевину или
полное минеральное удобрение с повышенным содержанием азота («Кемиру
весеннюю», например). При холодной погоде лучше будет действовать
селитра, а если стало тепло, то мочевина тоже вполне будет усваиваться
растениями. Хорошие результаты дает подкормка луковичных смесью
минеральных азотных удобрений с калийными в соотношении 2:1...
Л.С. Рябинина
ЗДОРОВЬЕ
ГЛАВНЫЙ САНИТАР ЖЕЛУДКА – РЕДЬКА
Редьку справедливо называют санитаром
организма человека. Лечебные свойства редьки легко объясняются богатым
содержанием легко усвояемых организмом человека солей калия,
способствующих выведению из организма вместе с мочой ядовитых продуктов
обмена веществ. А по содержанию калия редька занимает первое место среди
других овощей – 600 мг%.
Редька содержит соли кальция, магния, железа, обладающие значительной
активностью. А содержащиеся в корнеплодах в большом количестве фитонциды
губительно действуют на микробы и защищают нас от различных инфекционных
заболеваний. Именно поэтому редька вместе с луком и чесноком является
самым лучшим природным средством для оздоровления кишечной микрофлоры.
По содержанию витаминов по сравнению с другими овощами редька не
является лидером. Однако в ней присутствует разнообразная витаминная
гамма, и всего понемногу.
Все лечебные свойства редьки и ее своеобразный острый вкус обусловлены
наличием в ней эфирных масел, богатых серосодержащими веществами,
обладающими фитонцидными свойствами. Поэтому прием даже небольшого
количества редьки быстро возбуждает аппетит. А наличие в корнеплодах
редьки значительного количества клетчатки способствует усилению
перистальтики кишечника.
Редьке нет равных среди овощей по содержанию легкоусвояемых соединений,
которые способствуют выведению из организма ядовитых продуктов обмена.
Практически для лечения и профилактики того или иного заболевания
используется не мякоть корнеплода, а полученный из нее сок. Содержащиеся
в нем вещества оказывают разнообразное воздействие на организм человека
в целом и на разные органы.
Издавна редька в почете как пищевой продукт, который усиливает секрецию
пищеварительных желез, повышает аппетит. Для этого мелко натертую редьку
принимают перед едой с добавлением к ней по вкусу соли или меда. В
народной медицине редьку употребляют при цинге, почечнокаменной болезни,
подагре, атеросклерозе.
Редька особенно широко применяется с давних времен при заболеваниях
легких и бронхов с хроническим течением болезни (бронхит, коклюш и
т.д.). Для этого черную редьку нарезают ломтиками и посыпают сахаром.
Выделяющийся при этом сок необходимо принимать взрослым по 1 столовой
ложке 5-6 раз в день до еды, а детям – по 1 чайной ложке.
При лечении кашля у детей лекарство можно приготовить и по-другому.
Редьку надо мелко нарезать, положить в кастрюлю, посыпать сахаром и печь
в духовке на слабом огне 2 часа. Затем жидкость слить в бутылочку и
давать детям по 2 чайные ложки 3 раза в день перед едой и на ночь.
При трудноизлечимых заболеваниях бронхов и туберкулезе лучший эффект
дает смесь сока редьки с медом (лучше разнотравный) в равных долях. Ее
пьют по 2 столовые ложки 3 раза в день перед едой. Для приготовления
такого лекарства народная медицина советует срезать у корнеплода
верхушку, сделать в ней дупло и заполнить его медом. Затем отверстие
закрыть срезанной верхушкой, поставить в теплое место и настоять 4 часа.
При бронхиальной астме надо смешать в равных долях сок редьки, лука,
свеклы, клюквы, лимона, алоэ, меда, сахара и спирта. Принимать по 2 ст.
ложке 3 раза в день за 30 минут до еды.
При бронхите и простудных заболеваниях кашицу из мелко натертой редьки
накладывают на спину и на грудную клетку вместо горчичников. Применяют
также смесь кашицы черной редьки и чеснока, взятых в соотношении 3:1.
Этой смесью перед сном натереть спину, грудь и ноги, после этого лечь в
теплую постель и хорошо укутаться.
Редька и ее сок оказывают мочегонное и желчегонное действие,
стимулирующее работу поджелудочной железы. А эфирные масла редьки
ускоряют выделение желудочного сока, улучшают кровообращение в желудке и
в кишечнике.
Для этих целей сок редьки разводят водой в соотношении 1:4 и принимают
по 0,5 стакана до еды, постепенно увеличивая дозу до 2 стаканов в сутки.
При этом надо помнить, что сок редьки быстро теряет свои лечебные
свойства. Поэтому его надо употреблять в свежем виде или, в крайнем
случае, хранить в холодильнике
При желчнокаменной и почечнокаменной болезни также применяют сок черной
редьки, принимая его через 1 час после еды, начиная с 1 столовой ложки в
течение 4-5 недель. Если в области печени не появились боли, то дозу
постепенно увеличивают до 3 ст. ложек. В это время надо исключить из
пищи мучные и мясные продукты.
При гипертонии хорошо помогает смесь в равных долях соков редьки,
моркови, свеклы и хрена. К четырем стаканам полученной смеси надо
добавить 0,25 стакана водки, настоять 24 часа, затем добавить сок 1
лимона. Смесь принимают по 1 столовой ложке 3 раза в день за 1 час до
еды или через 2 часа после еды. При язвенной болезни желудочно-кишечного
тракта и гепатите (воспалении печени) принимать эту смесь нельзя.
При запорах помогают салаты из редьки, т.к. ее клетчатка усиливает
перистальтику кишечника и способствует выведению шлаков. В качестве
слабительного средства пьют теплый сок редьки.
При невралгии, ишиасе, радикулитах прекрасное народное средство –
втирать в кожу по ходу пораженного нерва свежий сок редьки. А при
ревматическом поражении суставов помогает втирание смеси, состоящей из
1,5 стаканов сока редьки, 1,5 стаканов меда, 0,5 стакана водки и 1
столовой ложки соли.
При лечении радикулита тертую редьку прикладывают к больному месту как
горчичник. Редька дает аналогичный горчичнику эффект, но меньше
раздражает.
Сок редьки – великолепное средство для рассасывания кровоподтеков. С
этой целью смоченную свежим соком салфетку прикладывают на место ушиба
4-5 раз в день на 30-40 минут.
Сок редьки широко применяется как бактерицидное и обезболивающее
средство, ускоряющее заживление гнойных ран и ожогов. Мелко натертой
редькой пользуются для растирания от боли при воспалениях мышцы.
Сок редьки очень быстро теряет все свои лечебные свойства, поэтому в
медицинских целях надо всегда применять только свежий сок.
Испокон веков в России редька считалась отличным средством при
обморожении. Для этого мелко натертую редьку смешивали с равным
количеством горячей воды, остуживали и этой смесью обмывали обмороженные
участки кожи. Эту процедуру повторяли несколько раз.
Корнеплоды редьки богаты сухими веществами и белками, поэтому в один
прием в большом количестве кушать ее не следует, т.к. она является
«тяжелым» пищевым продуктом для желудочно-кишечного тракта и
сердечно-сосудистой системы.
Редька противопоказана при заболеваниях печени, почек, воспалительных
процессах в желудке и кишечнике, при повышенной кислотности желудочного
сока.
И вообще, лечиться соком редьки, как и другими сильно действующими
лекарствами, надо предварительно посоветовавшись с вашим лечащим врачом.
В.Г. Шафранский