Читайте в № 2 от 14 января
САД
Карликовый грушевый сад
Продолжение. Начало в № 1
На фото 5 показана часть кроны дерева стланца груши сорта Россошанская
десертная на ирге. Урожайность этой прививки в 1999 году составила 15
кг, масса самого крупного плода составила 390 г. На фото 6 показана
ветвь груши сорта Яркая с плодами в самом начале августа на этом же
кусте ирги. Урожай этого сорта составил в 1991 году около 10 кг, масса
наиболее крупного плода была боее 270 г. Всего на этом кусте ирги было
привито 8 сортов стланцевых сортов груши. Их общая урожайность в 1999
году составила 50 кг. После последних двух зим, из-за сильного
подмерзания в период бесснежья в начале зимы, сильно подмерзли и выпали
5 привитых сортов груш. Сохранились сорта: Россошанская десертная,
Мраморная, Яркая. В настоящее время куст ирги с указанными прививками
груши выкорчеван.
Деревья груши сортов, хорошо совместимых с айвой обыкновенной, также
оказываются достаточно долговечными. Возраст некоторых из них
приближается уже к 25 годам. Опыты прививки отдельных сортов груши на
боярышнике и рябине обыкновенной в случае их совместимости также
указывает на долговечность таких груш. Так, у меня росла в течение 18
лет прививка груши в одну из ветвей на большом кусте боярышника, которая
представляла из себя ветвь длиной около 2,5 м и хорошо плодоносила. Эту
ветвь я вынужден был удалить, так как ее отодрало ветром в месте
соединения ветви боярышника с прививкой груши с основным стволом
боярышника. В настоящее время на этом же кусте боярышника великолепно
растут пять прививок сеянцев груши сортов Сентябрьская забава, Бере
желтая, Свердловская, Дибровская. Все они уже несколько лет обильно
плодоносят, их возраст достигает 13-17 лет (см. фото 7). Кроме указанных
деревьев груши на карликовых подвоях, у меня сейчас очень хорошо растут
и плодоносят на ирге в стланцевой форме дерево груши сорта Мраморная и
дерево груши сорта Россошанская осенняя. Никакого ухудшения вкуса плодов
при выращивании разных сортов и форм груши на боярышнике, да и на рябине
обыкновенной и всех других испытанных мною подвоях я не обнаружил.
Правда, существенного снижения роста привитых сортов груша на боярышнике
и рябине обыкновенной не происходит.
Как видите, выращивание культурных сортов груши, как в штамбовой, так и
в стланцевой форме, на проверенных мною указанных подвоях вполне реально
и имеет ряд значительных преимуществ и выгод по сравнению с
сильнорослыми подвоями, об этом же говорит и опыт других. Технология
выращивания карликовых груш на таких подвоях имеет свою специфику.
Прежде всего нужно найти маточный материал для создания небольшой
коллекции и питомника этих подвоев. А найти маточный материал
большинства из указанных карликовых подвоев не составляет труда. Отводки
или отпрыски кизильника можно откопать от кустов, широко использующихся
в озеленении многих городов области. Можно собрать и посеять семена с
этих кустов кизильника и вырастить из них сеянцы. Кусты ирги и аронии
имеются практически в любом саду, и откопать от них отпрыски или отводы
не составляет труда. Также очень просто, в случае желания, могут быть
найдены и подвои рябины и боярышника (растения рябины – в лесу, отпрыски
боярышника – около старых деревьев боярышника, растущих в озеленительных
насаждениях в городах области).
Сложнее с маточным материалом айвы обыкновенной. Если у кого-нибудь есть
знакомые садоводы в Волгограде (там выращиваются наиболее зимостойкие
формы и сорта айвы обыкновенной в России), можно попросить их выслать
зеленые или одревесневшие черенки и попробовать их укоренить у себя.
Можно запросить высылку семян из этого города или из других городов
средней полосы России и вырастить из них сеянцы. На худой конец, можно
купить продающиеся у нас плоды айвы и вырастить из их семян сеянцы.
Конечно, сеянцы из этих семян будет менее зимостойкими, но стоит и
рискнуть. У меня из таких семян несколько сеянцев айвы обыкновенной
получились довольно зимостойкими.
Сеянцы, отводки, отпрыски, молодые подвои лучше сразу садить на
постоянное место. Их прививку лучше всего делать на 2-3 год, после того
как они очень хорошо окоренятся. Прививку для большей механической
прочности лучше делать с помощью летней окулировки спящей почкой.
Прививать следует в конце июля (при более ранней прививке привитые почки
на кизильнике, ирге и аронии иногда прорастают и гибнут зимой) на более
толстые подвои с более мощной корневой системой. На следующий год из
привитых на такие подвои почек вырастают мощные побеги груши длиной
80-120 см. Для исключения голодания корня обязательно оставлять один или
несколько побегов от подвоя, так чтобы это не угнетало рост прививки.
Прививки необходимо делать на высоте 10-15 см, для айвы обыкновенной на
высоте 3-5 см от поверхности почвы. Такая высота прививки на айве
обыкновенной исключает переход прививки на собственные корни и
способствует укрытию надземной части подвоев до прививки опавшими
листьями, защищающими ее от подмерзания в отсутствие снега в начале
зимы. Для защиты этой части от подмерзания можно также осенью окучивать
стволик дерева на высоту около 10 см землей из междурядий, а весной –
отгрести.
Делать высокие прививки (на высоту 80-100 см), как это рекомендуют
некоторые садоводы-любители, а затем пригибать их на зиму к земле и
защищать снегом, я считаю нецелесообразным. Поскольку пригибание
возможно только до 7-8-летнего возраста, а дальше оно уже становится
затруднительным из-за увеличения диаметра подвоя. Но прививки-то живут
намного дольше. У меня, например, уже более 25-30 лет. Поэтому я считаю
наиболее целесообразной все-таки низкую прививку.
Почти все отдельные прививки и деревья на карликовых подвоях имеют
толщину привоя большую, чем толщина подвоя. По указанной причине,
начиная с первого года роста, около каждой прививки обязательна
установка постоянного кола. Айва обыкновенная, кроме того, имеет
поверхностную корневую систему и связанную с этим не очень хорошую
якорность деревьев, что также требует раннюю установку постоянного кола.
Кстати, в моей практике был случай заваливания на бок одного из деревьев
груши, привитой на айве обыкновенной.
При посадке расстояние между карликовыми деревьями груши определяется
высотой привитых деревьев и объемом их кроны. Так, на основании размеров
моих деревьев, привитых на кизильнике, ирге, айве обыкновенной,
расстояние между деревьями должно быть 1-1,5 м в ряду и 2 м между
рядами. Деревья, привитые на аронии, надо высаживать более плотно, а
деревья, привитые на рябине и боярышнике – на большие расстояния, чем
привитые на кизильнике, ирге и айве обыкновенной. Уход за карликовыми
насаждениями груши такой же, как за сильнорослыми деревьями груши.
Только требуется большое количество вносимых удобрений и особенно
корневых, жидких подкормок и поливов. Требуется также более мелкая
обработка почвы.
Уважаемые садоводы-любители, выращивание любых карликовых деревьев я
считаю очень интересным и полезным занятием. Представьте себе деревце
груши высотой 0,8-1 м или чуть выше, на котором зреет 1-2 кг отличных
плодов. Кстати, самые крупные и вкусные плоды груши удаются только
исключительно при выращивании их на карликовых подвоях. Попробуйте
вырастить карликовые деревья груши – это же очень просто. Надо только
научиться делать самостоятельно прививки.
В.Н. Шаламов
ОГОРОД
Баклажан – кладезь здоровья
Замечено, что те пожилые люди, которые регулярно, можно сказать
круглогодично, употребляют баклажаны в свежем виде, в виде домашних
заготовок на зиму, в виде баклажанной икры – меньше страдают различными
сердечно-сосудистыми заболеваниями и дольше живут. У них меньше проблем
с сердцем, с сосудами, с печенью, с кишечником, с суставами и
позвоночником.
Баклажан относится к многолетним овощным культурам семейства пасленовых.
Родиной баклажана является Индия и Китай, где они растут в диком виде. В
настоящее время баклажан культивируется во многих странах мира.
Выращивают его также и на юге России, и на севере в теплицах и пленочных
укрытиях, в Молдавии, в Украине, в Средней Азии и на Кавказе.
Стебель баклажана прямостоячий, крепкий, вверху разветвленный. Листья
простые, очередные, зеленого цвета с сине-фиолетовым оттенком. Цветы
большие, фиолетовые. Плоды разнообразной формы – грушевидные,
саблевидные, длинные, овальные, яйцевидные, сердцевидные; окраска тоже
самая разнообразная, от зеленых до белых, желтых, красных, полосатых, но
в основном темно-фиолетового цвета: массой от 60 г. до 1 кг. На одном
растении вырастает от 5-8 плодов, а меньшим весом и до 20 шт.
Баклажаны собирают тогда, когда семена плодов находятся в стадии
молочной зрелости. Плоды сушат, солят, маринуют, замораживают,
консервируют, готовят из них икру, их употребляют в жареном или отварном
виде. Следует заметить, что свежие плоды рекомендуют хранить в
холодильнике всего несколько дней.
В плодах баклажана содержится около 90% воды, 4% сахара, до 1,5%
клетчатки, 1,4% белка, витамины группы В, С, РР, провитамин А, калий,
кальций, железо, фосфор и специфическое для баклажана соединение –
мелонген, придающий баклажану горьковатый привкус.
Баклажан при длительном его употреблении в пищу заметно снижает уровень
холестерина в крови, способствует уменьшению отложения холестериновых
бляшек в стенках сосудов. Диетическая ценность баклажана также
обусловлена высоким содержанием калия, оказывающего положительное
влияние на работу сердца, увеличивающего выведение жидкости из
организма. Поэтому его рекомендуют при атеросклерозе сосудов сердца,
сосудов мозга, аорты, сосудов нижних конечностей, при хронической
ишемической болезни сердца, при сердечной недостаточности, при
гипертонической болезни, при нарушении ритма сердечных сокращений.
Баклажаны вводят в рацион больным, перенесшим инфаркт миокарда и
инсульт.
Баклажан оказывает мочегонное действие и рекомендуется при отеках нижних
конечностей, связанных с сердечной и с почечной недостаточностью.
Баклажаны способствуют выведению уратов из организма. Поэтому блюда из
баклажанов показаны больным мочекаменной болезнью, с преимущественным
содержанием пуринов (уратов) в организме и больным подагрой. Регулярное
употребление в пищу баклажанов, наряду с использованием необходимых
лекарственных растений, зачастую позволяет излечиться от мочекаменной
болезни и надолго забыть о приступах подагрических болей в суставах.
Особенно полезен баклажан пожилым людям, как правило, имеющим «букет»
различных заболеваний. Баклажан полезен при деформирующем артрозе, при
остеохондрозе и при остеопорозе – при тех болезнях, которые часто
сопровождают пожилых людей. Благодаря своему химическому составу
баклажан способствует восстановлению хрящевой ткани суставов и
укреплению кости.
Баклажан улучшает пищеварение, нормализует перистальтику кишечника,
поэтому в диетическом питании используют его при хроническом гастрите,
особенно при гастрите со сниженной секреторной функцией, при синдроме
раздраженного кишечника, особенно со склонностью к запорам, при
дисбактериозе. На клетчатке, которая содержится в плодах баклажана, при
их регулярном употреблении хорошо засевается и размножается
дружественная нам микрофлора кишечника и уменьшаются явления
дисбактериоза.
Баклажан повышает желчеотделение и рекомендуется при заболевании печени,
поджелудочной железы и желчевыводящих путей. Баклажаны обладают
антибиотической активностью, поэтому при некоторых заболеваниях кожи,
например гнойничковых высыпаниях, могут использоваться в виде сока из
сырых плодов для смазывания 2-3 раза в день пораженной поверхности.
Так что выращивайте и лечитесь, употребляя этот полезный и одновременно
лечебный вкусный овощ. А я могу предложить для этого семена разноцветных
баклажанов.
1. Фиолетовые – Барон, Багира, Байкал, Бегемот, Гелиос, Черный дракон,
Эрмин, Нижневолжский, Пантера, Алмаз. Астракон, Аран, Алексеевский,
Банан, Буржуй, Бычье сердце, Блэк Бьюти, Вэратик, Вера, Виктор, Квартет,
Кашалот, Принц, Сериал, Скороспелый, Солярис, Универсал, Фиолетовое
чудо, Фиолетовый длинный, Черный красавец.
2. Коричневые – Альбатрос.
3. Полосатые – Матросик.
4. Белые – Лебединый, Пеликан, Снежный, Пинг-Понг.
5. Зеленые – Изумрудный, Зелененький.
6. Желтые – Пасхальное яйцо.
7. Красные – Франт.
И в завершение несколько рецептов из баклажанов:
ИКРА
Взять три средних баклажана, 2 луковицы, 4 помидора, 2 ст. ложки
подсолнечного масла, 1 ст. ложку зелени петрушки, 1 ст. ложку рубленого
укропа, 3-4 дольки чеснока, соль по вкусу. Баклажаны испечь и положить
под гнет между дощечками на 30 минут. Помидоры нарезать кубиками, лук
мелко порубить, чеснок растереть с солью.
Баклажаны мелко порубить, смешать с остальными овощами и зеленью,
заправить маслом, перемешать и держать до подачи на стол в холодильнике.
ТЕЩИН ЯЗЫК
Обдать баклажаны кипятком или наколоть кожицу в нескольких местах
вилкой. Разрезать вдоль пластинами примерно 1-2 см толщиной, смазать их
тонким слоем сметаны с чесноком и посыпать тертым сыром. Сверху тонкие
кружки помидоров. Запечь до готовности в духовке.
Пишите по адресу:
Брижань Валерию Ивановичу, ул. Коммунаров, 6, ст. Челбасская, Каневской
район, Краснодарский край, 353715.
ЦВЕТЫ
ДЁРЕН БЫВАЕТ РАЗНЫЙ
Род дерен, или свидина (Cornus),
относится к семейству деренных. Латинское название этого рода
переводится как «рог». Дело в том, что такое название получено от Дерена
мужского – кизила, чья древесина очень плотная и тяжелая и имеет
красивую красноватую структуру. Благодаря этим качествам ее очень часто
используют в столярных работах.
В природе насчитывается около 50 видов деренов, большая часть которых
растет в Северном полушарии и лишь очень малая часть – в Южном. Одно
только это уже говорит в пользу нашего региона. Значит, дерен достаточно
морозостойкий (во всяком случае, его большая часть), и мы можем широко
использовать его для озеленения в наших садах.
В основном дерен – это листопадные, декоративные кустарники, редко могут
встречаться и деревья. У большенства из них эффектные крупные листья и
белые цветки. Осенью окраска листьев меняется на розовую и бордовую.
Плоды белые или голубоватые, несъедобные. Очень красивы эти растения
зимой благодаря тому, что побеги с наступлением холодов окрашиваются в
ярко-красные и бордовые тона, ярким пятном выделяясь на снегу.
Представляете себе, какое сказочное зрелище в зимнем саду? Красные
побеги на белом снегу, а еще ярче все это будет смотреться на фоне
зеленого хвойного. Иногда окраска стволов может быть желтой или
ярко-зеленой.
Все виды дерена морозостойки, не требовательны к почве, могут расти на
солнце и в полутени. Кроме того, дерены, обладая большой
побегообразовательной способносью, хорошо переносят стрижку. Благодаря
стрижке можно регулировать высоту, загущенность и форму куста.
Полученные после обрезки ветви можно использовать для размножения этих
растений черенкованием. Черенкуются они довольно легко. Кроме того,
дерены можно размножать семенами, корневыми отпрысками.
Есть в природе несколько видов деренов. Одним из наиболее
распространенных является дерен белый (C. Alba). Это кустарник высотой
до трех метров. Побеги у него тонкие, кораллово-красные, гибкие. Молодые
побеги с восковым налетом. Листья темно-зеленые, снизу серовато-белые,
немного морщинистые. Осенью окрашиваются в фиолетово-красный цвет.
Цветки мелкие, белые, собраны в щитки. Цветет дерен обильно в первой
половине лета. Очень интересные по окраске плоды, белые с синеватым
оттенком, несъедобны. Нужно следить, чтобы ими не полакомились дети.
Цвести и плодоносить растения начинают рано – с двух-трехлетнего
возраста. Растения очень морозостойки. За 30 лет, что растет дерен у
меня на участке, ни разу не было подмерзания. А ведь зимы были всякие.
Этот вид имеет много декоративных форм, которые представляют особую
ценность для озеленения. Широко известна и распространена форма
серебристо- или белоокаймленная (C. Alba f. Argentiomarginata), у
которой листья окаймлены красивой серебристо-белой полосой. Форма Шпета
(C. Alba F. Spaethii) имеет листья с широким желтым краем. И часто ее
называют еще золотисто-пестрой. Очень красивые, пурпурно-черные побеги
имеет еще одна форма дерена белого – Кессельринга (C. Alba f.
Kesselringii). У некоторых видов листья расцвечены кремо- или
желто-белыми и розовыми пятнами. Очень декоративна форма Сибирская. Уже
одно название говорит о стойкости и неприхотливости данного растения.
Хорош этот дерен особенно яркими красными побегами.
Дерен красный, или свидина кроваво-красная (C. Sanquinea), может
достигать даже четырех метров. Это сильно ветвистый кустарник. Его
поникающие побеги могут быть разными по окраске, от зеленой до
пурпурно-красной. Округлые листья ярко-зеленые, с мелкими волосками,
снизу почти белые от густого опушения. Осенью листья окрашиваются в
кроваво-красный цвет. Цветки мелкие, белые, в щитках. Плоды мелкие, с
горошину, черные. Растение очень не требовательно и зимостойко. Выделяют
несколько декоративных форм этого дерена. Среди них на первое место по
красочности я бы поставила форму Атро-сангвина, у которой побеги
темно-красные. А у формы Виридиссима плоды и побеги зеленые.
Нельзя обойти молчанием и дерен отпрысковый (C. Stolonifera). Хотя этот
вид и не столь декоративен, но обладает очень хорошей способностью
давать много корневых отводков. Побеги его «разваливающегося» куста
способны, прикасаясь к земле, укореняться. Это позволяет быстро
задекорировать заборы, стенки некрасивых построек и т.д. Плоды
тускло-белые, с небольшим черноватым налетом. Зимой у него побеги тоже
ярко-красные.
Говоря о том, что плоды деренов несъедобны, я сразу же разочарую многих,
имеющих малышей, для которых познание мира часто происходит «через рот».
Наверное, с этим можно справиться. Если дерен почаще подстригать, он
будет мало цвести, а, значит, не будет давать плодов. Кстати, стрижка
ему пойдет на пользу. Молодые листья, которые вырастут после обрезки,
будут более крупными и ярче окрашены.
Если обо всех этих видах деренов мы все же знаем, то вот еще один,
довольно редкий для нас вид представляет, безусловно, интерес. Это дерен
канадский. Низкий стелющийся кустарник, образующий эффектные ковры.
Довольно крупные белые цветки и ярко-красные плоды делают «ковры» особо
привлекательными. А осенью листва окрашивается в яркий пурпурный цвет. В
теплые зимы листья могут оставаться до весны, не опадая. Растение
довольно хорошо расползается, размножаясь корневыми отводками. Этот вид
предпочитает кислую влажную почву, хорошо переносит умеренное затенение.
Его хорошо использовать как почвопокровное растение. После первых, пусть
и небольших холодов он красиво выделяется среди других зеленых растений
ярко-красным пятном.
Считается, что этот вид очень зимостоек, его рекомендуют для озеленения
даже в более северных районах.
Когда возникает вопрос у садоводов, что посадить, то, думаю, именно
дерен может выручить в трудных случаях. Неприхотливый, быстро растущий,
красивый, он станет неизменной палочкой-выручалочкой.
Л.С. Рябинина
ЗДОРОВЬЕ
МОКРИЦА – уничтожать или разводить?
Да, это тоже не ошибка. Речь идет о том
самом растении, на борьбу с которым все садоводы и огородники
затрачивают так много сил, особенно на влажных и слегка затененных
участках.
У нее много названий. Ботаники это растение называют звездчаткой
средней, народ – мокрицей, потому что оно всегда влажное, а многие
селяне – «птичьим салатом», за особую любовь к нему гусей, уток, кур и
другой домашней птицы.
Мокрица – это однолетнее травянистое растение с лежачим узловатым
ветвистым стеблем и мелкими заостренными листочками. Мокрица любит
плодородные, слегка затененные и увлажненные грядки, где и растет с
ранней весны до глубокой осени, заглушая любые всходы овощей. Растение
неприхотливо, не боится ни морозов, ни засухи. Цветет оно с мая по
сентябрь, размножаясь семенами с невероятной скоростью, давая за сезон
до десяти тысяч семян. Стоит грядку прополоть от мокрицы, как через
неделю-другую на ней снова появляются всходы.
Ее семена прорастают уже при температуре 3-4°С, а лежачие длинные стебли
быстро укореняются в узлах. Кроме того, мельчайший кусочек ее стебля в
почве очень быстро приживается и дает новое растение.
Мокрица обладает замечательными питательными и лечебными свойствами. По
насыщенности витаминами она не уступает многим культурным растениям. Она
содержит до 100 мг% витамина С, т.е. в полтора раза больше, чем
благородный и почитаемый нами лимон. В ней содержится очень большое
количество витамина Е и каротина, а также тритерпеновые кислоты.
Витаминный салат из ее молодых нежных листочков особенно полезен при
малокровии и цинге.
Мокрицу надо кушать, а не бороться с ней. Надо только помнить, что с
началом цветения ее стебли мало пригодны для еды, поскольку становятся
волокнистыми и жесткими, как нитки. Именно за ее исключительную
полезность мокрицу на Руси наши «неграмотные» предки всегда добавляли в
весенние салаты, как богатую витаминами раннюю зеленную культуру.
В народной медицине у многих народов мокрица также нашла свое довольно
широкое применение. Распаренную траву мокрицы в виде компрессов
прикладывают к больным местам при радикулитах, при ломоте в суставах,
растяжении связок.
Сок мокрицы улучшает сердечную деятельность, снимает нервное напряжение,
уменьшает болевые ощущения, уменьшает и рассасывает опухоли. Его также
применяют как кровоостанавливающее средство.
Настой или свежий сок мокрицы принимают при болезнях печени и легких,
грудных болях, кровохаркании, геморрое, при болезни щитовидной железы,
при желудочно-кишечных заболеваниях, циррозе печени. За счет наличия в
мокрице большого количества витаминов, она быстро восстанавливает силы у
человека.
Для приготовления настоя надо 1 ст. ложку сухой травы залить 1 стаканом
кипятка, настоять 1,5-2 часа, процедить. Принимать 3-4 раза в день до
еды по 0,3 стакана. А сок мокрицы принимают по 1 чайной ложке 4-5 раз в
день, добавив в него немного меда.
Наружно настой травы используют для ванн, примочек, компрессов,
считается, что такие ванны укрепляют нервную систему. Соком или настоем
мокрицы обрабатывают долго не заживающие и гноящиеся раны.
А весной нежную траву мокрицы широко используют для приготовления
салатов, витаминных приправ. Все лето мокрица пригодна для откорма
домашних животных и птиц. Спросите любого селянина, и он вам скажет, что
домашняя птица больше всего любит именно эту траву.
В.А. Черняева