Читайте в № 36 от 5 сентября
САД
Список перспективных сортов плодово-ягодных культур для использования в сельскохозяйственном производстве по Свердловской области в 2007 году
1. Яблоня – Дачная, Румянка свердловская, Дочь Пепинчика, Настенька,
Фермер, Аромат Уктуса, Шафран уральский, Алая плакучая, Налив исетский,
Уральское розовое, Рассвет исетский, Раннее Уктуса, Мечтательница,
Отличник, Театральная, ВЭМ-желтый, ВЭМ-сувенир, ВЭМ-розовый, Подарок
осени, Свердловчанин, ТК-24-8/94.
2. груша – Гвидон, Пермячка, Пингвин, Радужная, Чусовая, Розовый
бочонок, Сеянец Россошанской десертной.
3. вишня – Гномик, Барановская, Алатырская, Гридневская, Стандарт Урала,
Свердловчанка, Пламенная.
4. смородина красная – Ненаглядная, Сахарная, Тамара, Первенец, Ред Лейк,
Красная Андрейченко.
5. смородина черная – Добрый Джинн, Старт, Аккорд, Премьера, №147-1/182,
Атлант, Лукоморье, Василиса, Сокровище, Венера, Памяти Равкина,
Карнавал, Рапсодия.
6. малина – Турмалин, Муза, Бархатная, Янтарная.
7. земляника – Гейзер, Виола, Тотем, Акварель, Осокорянка, Дуэт,
Первоклассница, Бова.
8. Крыжовник – Совхозный, Свердловский, Челябинский бесшипный,
Челябинский слабошипный, Уральский виноград, Черносливовый,
Краснославянский, Кооператор, Оловия, Агалакова вишневый, Хаутон.
9. калина садовая – Жолобовская, Ижа.
10. облепиха – Любимая, 535-83-2, Пантелеевская, Перчик, Мужская-Алей.
11. жимолость – Валентина, Труженица, Селекционные формы Бачкарского
опорного пункта, Форма №1, Форма №3, Лазурная, Юля.
12. красная рябина – Солнечная, Бурка, Сахарная Петрова.
13. слива Уссурийская – Вега, Вероника, Журавушка, Мозаика, Селенит,
Уральские зори, Компотная.
14. слива канадская – Венгерка уральская, Селигран.
Производственное испытание всех вышеперечисленных сортов в 2007 году проводится ГУ «Свердловская селекционная станция садоводства» г.Екатеринбург
ОГОРОД
ДОЗАРИВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ ПОМИДОРОВ
Хранить можно помидоры всех степеней зрелости. В процессе хранения и
розовые, и бурые, и молочные, и зеленые плоды медленно созревают и это
позволяет на 2-2,5 месяца продлить сроки потребления свежих помидоров.
Причем и скорость дозаривания, и продолжительность хранения помидоров в
основном зависят от температуры воздуха в хранилище. Регулируя в
допустимых пределах температуру воздуха можно ускорить или насколько
возможно замедлить процесс созревания плодов.
Для длительного дозаривания помидоры укладывают в один слой. Температура
в помещении должна быть 10-12°С. При этом помидоры будут дозревать
дольше, но может увеличиться количество загнивших плодов.
Если дозаривание помидоров надо оттянуть еще сильнее, то ящики с
зелеными плодами надо просматривать почти ежедневно (это не ошибка –
ежедневно) и убирать из них любой начинающий краснеть помидор, т.к. он
выделяет газ этилен – ускоряющий созревание всех лежащих рядом плодов.
При длительном дозаривании очень важно, чтобы относительная влажность
воздуха в хранилище была в пределах 80-85%, поскольку при более высокой
влажности плоды начинают постепенно загнивать, а при пониженной
влажности они могут быстро стать дряблыми и невкусными.
Для быстрого дозаривания помидоров плоды можно укладывать в ящики или на
полки в 2-3 слоя плодоножками вверх, также рассортировав их по величине.
Наилучшие условия создаются в довольно сухом помещении с хорошей
вентиляцией при температуре 20-24°С. Дозаривание значительно ускоряется,
если в ящики положить по несколько штук красных помидоров или переложить
слои помидоров сеном. В таких условиях зеленые плоды уже через 7-8 дней
полностью созревают.
При температуре 28-30°С помидоры созревают еще быстрее, но при этом они
теряют упругость и становятся намного мягче. Кроме того, вокруг
плодоножек у них могут остаться плотные желтые кольца.
При дозаривании на свету помидоры приобретают более яркую окраску, но
можно их дозаривать и в темноте. Но при любом способе дозаривания
необходим доступ свежего воздуха к помидорам.
Некоторые садоводы последние недозревшие плоды не снимают с растений, а
дозаривают их прямо на кустах, выдернутых из грунта с корнями. Для этого
кусты вместе с помидорами развешивают корнями вверх в доме или на
веранде. За счет оттока питательных веществ из листьев и стебля плоды
получаются более свежими и привлекательными, чем при дозаривании в
ящиках.
В отличие от большинства овощей, помидоры хранятся недолго. Поэтому при
хорошем урожае помидоров частенько возникают значительные проблемы с их
хранением в свежем виде.
Правда, существует довольно много старых и новых позднеспелых сортов и
гибридов, у которых плоды могут храниться в свежем виде довольно
длительное время – Лежебока, Новогодний, Жираф, Де Барао и т.д.
Но при соблюдении определенного температурного режима в хранилище
относительно долго можно хранить помидоры всех степеней зрелости – и
зеленоспелые, и бланжевые, и розовые, и полностью созревшие независимо
от их окраски. Но их надо разделить по степени спелости и хранить
раздельно, т.к. температуры хранения для них совершенно разные.
Совсем спелые помидоры всех окрасок необходимо хранить при температуре
1-2°С, бланжевые при 4-6°С, зеленоспелые – при 10-12°С. При этом многие
садоводы уложенные в ящики помидоры пересыпают сухой торфяной крошкой,
опилками (лучше – березовыми) или мхом или заворачивают каждый плод в
отдельности в мягкую бумагу.
Необходимо также иметь в виду, что крупные помидоры дозревают быстрее,
чем мелкие. Поэтому плоды надо периодически перебирать, а отобранные,
полностью созревшие помидоры либо переносить в более холодное помещение,
чтобы они не перезрели, либо использовать в пищу.
Помидоры после длительного хранения теряют устойчивость к вредным
микроорганизмам, которые их быстро поражают в местах повреждений или в
месте прикрепления плодоножки.
Некоторые садоводы замораживают помидоры в морозильной камере, а перед
употреблением кладут их в холодную воду. Можно также долго хранить
помидоры в замороженном состоянии в ящиках под снегом.
В.А. Лойко
ЦВЕТЫ
ПРИМУЛЫ НЕ ВЕСЕННИЕ
Пожалуй, вряд ли найдется садовод не
любящий примулы. Зрелище цветущих весной нежных небольших растений
всегда необыкновенно впечатляет, особенно если в саду есть чуть
затененные места, где примулы могут показать себя во всей красе.
Одной из последних весенних примул в конце мая зацветает ПРИМУЛА
ЗИБОЛЬДА. Это очень интересное невысокое растение с
продолговато-овальными зубчатыми листьями светло-зеленого цвета, которые
отмирают после цветения. На цветоносах высотой 15-20 см распускаются
зонтики из 5-15 цветков. Они необычной для примулы формы, довольно
крупные, ярко-розово-сиреневатые с белым глазком. Я как-то ехала в
электричке с букетиком этих цветов, и не один человек спросил меня, что
это за сорт таких ранних флоксов. Многие были очень удивлены, узнав, что
это примулы. Примула Зибольда может быть и белого цвета, и более ярких
насыщенных тонов...
Л.С. Рябинина
ЗДОРОВЬЕ
Лечение виноградом
Виноград желательно принимать каждый
день. Это наряду с медом. Польза от винограда колоссальная. Многие
великие люди поклонялись винограду. Вспомним Окуджаву:
«Виноградную косточку
в теплую землю зарою,
И лозу поцелую,
и спелые гроздья сорву».
По преданию, Ной, выйдя из ковчега после всемирного потопа, первым делом
посадил виноград. В Египте, Палестине, Вавилоне виноград был известен
более 3500 лет до нашей эры. После походов Юлия Цезаря виноград появился
во Франции, затем он начал проникать и в другие страны.
Ягоды винограда содержат 18-20 % сахара, органические кислоты, соли
калия, кальция, магния, железа, марганца, кобальта, пектиновые вещества,
великолепный набор витаминов. Уникальные лечебные вещества находятся в
кожице винограда, поэтому его ягоды желательно есть вместе с кожицей. В
листьях винограда содержится целый набор лекарственных веществ, а
витамина С в них больше, чем в ягодах, и листья используют в разных
лечебных настоях: при ангине, при болезнях кожи, при заварке чая вместе
с листьями смородины, при компрессах и обмываниях и пр. Листья оказывают
бактерицидное действие.
Ягоды – это, конечно, главное в винограде. Они улучшают обмен веществ,
обладают потогонным, мочегонным, легким слабительным эффектом, поэтому
ягоды винограда полезны при очень многих заболеваниях: при истощении
организма, при интоксикации, малокровии, туберкулезе, гипертонии,
заболеваниях кожи и т.д. Ягоды и сок употребляют за 1 час до еды утром,
днем и вечером. Дневная доза вначале может быть 1 кг, затем она
увеличивается до 2 кг. Остальная пища должна быть легкая: белый хлеб,
масло, сыр, яйца, отварные мясо и рыба. От сырого молока и спиртных
продуктов следует отказаться, тем более что желудок их не примет.
Нужно помнить, что при сахарном диабете, язвенной болезни желудка и
12-перстной кишки, при брожении в кишечнике большое количество винограда
принимать не следует.
Хорошо сохраняются вкусовые и питательные свойства винограда в вяленом
виде – в изюме. На Кавказе виноград используют во многих напитках и
кушаньях.
Н. Лавров