Читайте в № 36 от 9 сентября
САДКаждой культуре свой подход
Думается, что все садоводы, по-настоящему интересующиеся растениями,
стараются идти в ногу со временем и иметь на участке практически все
культуры, способные расти в их зоне, поэтому предлагаю изучить правила
ухода за редко упоминаемыми культурами. Начнем с изучения облепихи,
калины и черноплодки.
Комплексный уход подразумевает систему удобрения, защиту растений и
формирования с обрезкой. Стоит заметить, что при хорошей заправке
посадочной ямы дополнительное внесение удобрений может не потребоваться
– об их необходимости, на взгляд автора, можно судить по состоянию
растений, в том числе уровню урожайности. При ее значительном снижении
целесообразно внести 6-10 кг компоста с 30-50 г удобрения AVA.
Облепиха в защите нуждается редко, поэтому сразу рассмотрим формирующую
и другую обрезку.
Уход за кроной молодых деревьев облепихи
Сразу после посадки обрезать надо только однолетние саженцы, не имеющие
разветвлений – их желательно несколько укоротить, чтобы ускорить
формирование кроны.
Уход за кроной начинается со второго года после посадки растений на
постоянное место. В первые два года жизни большую опасность для молодых
деревьев представляют наносы снега, которые могут сломать часть ветвей
или все растение. Во избежание этого растения на зиму следует привязать
к колышку. Весной молодые растения надо осмотреть и удалить все
сломанные или засохшие веточки.
Уход за кроной облепихи в четырех-, пятилетнем возрасте
В первые четыре-пять лет интенсивного роста растений старайтесь
формировать компактную низкорасположенную крону со скелетными ветвями,
растущими в разные стороны. Вырежьте лишние, параллельно и неправильно
расположенные побеги.
Уход за старыми растениями облепихи
Старыми деревья начинают считать в возрасте 8-10 лет и старше, когда
приросты становятся маленькими, а усыхание ветвей достигает значительных
размеров. Обрезка у таких деревьев должна быть как омолаживающей (на
2-4-летнюю древесину), так и санитарной, заключающейся в удалении
засохших, подмерзших ветвей и побегов.
Удаление сухих ветвей. У растений облепихи, вступивших в плодоношение, в
кроне появляются короткие засохшие веточки. В предшествующем году они
являлись так называемыми слепыми початками, то есть были сплошь покрыты
плодами и не имели побега продолжения. Эти сухие веточки, расположенные
на штамбе и у основания скелетных ветвей, мешают при обработке почвы,
цепляясь за одежду, царапают руки при сборе ягод. Весеннее (в середине
апреля) удаление засохших веточек способствует пробуждению спящих почек
у их основания и тем самым задерживает передвижение зоны плодоношения на
периферию кроны.
Снижение кроны облепихи в семи-, десятилетнем возрасте.
Оптимальным вариантом признана обрезка на трехлетнюю древесину с
сохранением одной боковой ветви в мутовке. Такая обрезка снижает крону и
стимулирует образование сильных ростовых побегов, а следовательно,
дальнейшее увеличение урожая и улучшение его качества.
Раны, нанесенные растению облепихи при обрезке, а также механические
повреждения ствола и ветвей, плохо затягиваются и могут служить
своеобразными воротами для инфекции. Поэтому раны нужно сразу же
замазывать садовым варом или закрашивать масляной краской.
Вырезка корневой поросли облепихи
Корневую поросль удаляют следующим образом. Лопатой или мотыгой
разгребают землю до основания корнеотпрыска и срезают его “на кольцо”.
Только при тщательной вырезке можно сократить образование новой поросли.
При срезке на пенек из оставшихся спящих почек вместо одного срезанного
побега появляются несколько новых.
Обрезка калины. Сравнительно часто нуждается в защите от вредителей. Из
них самый распространенный – это калиновый листоед. Этот вредитель
съедает все листья, оставляя от них только жилки. Сильно поражают калину
чехликовая моль и запятовидная щитовка. Для борьбы с ними в мае растение
можно опрыснуть Фуфаноном (химический!) или Фитовермом (биол.), а в
августе можно опрыснуть «Фуфаноном» или «Искрой» или Фитовермом. Из
болезней может поражаться пятнистостями и мучнистой росой, против
которых можно бороться биопрепаратами, такими как Фитоспорин и Алирин-Б.
Формирование. Ее можно выращивать как кустом, так и деревом. Обрезка
калины предусматривает, во-первых, санитарную прочистку кроны,
во-вторых, в прореживании кроны, ограничении ее габаритов. При
формировании куста из появляющейся поросли оставляйте столько побегов,
сколько требуется для замены стареющих стволов.
Формирование аронии (черноплодки). Из появляющихся побегов ежегодно
оставляйте по 3-5 наиболее сильных ветвей. Уровняйте их в силе роста
так, чтобы верхушки оказались на одном уровне. В сформированном кусте
должно быть 10-15 разновозрастных ветвей. Поскольку наибольшей
продуктивностью обладают ветви до 8-10 лет, вырезайте их после этого
возраста. Взамен оставляйте новую, сильную прикорневую ветвь. Следите
только, чтобы основание куста при этом не особо разрасталось. Кратко о
защите: может повреждаться малиновым жуком, который, зимуя под кустами
малины, переходит весной на самые раннецветущие плодовые и ягодные
растения. Когда появляются цветки малины, он переключается на них. Но
там, где присутствует арония, цветущая в промежутке между плодовыми
культурами и малиной, жуки перелетают со всех закончивших цветение
садовых растений на нее, прогрызают бутоны, выедают тычинки и пыльники,
пока не начнет цвести малина. Меры борьбы, как на малине.
Александр Жаравин, агроном
ОГОРОД
КАПУСТА ПЕКИНСКАЯ
Биологические особенности
Родиной пекинской капусты является Китай, где она выращивается с
глубокой древности. Она широко возделывается в странах Западной Европы.
Но в наших садах до сих пор не нашла достойного признания, хотя по
скороспелости и темпам наращивания зеленой массы урожая она не имеет
себе равных и, в отличие от салата, при стеблевании пригодна для еды,
т.к. не горчит.
Пекинская капуста – настоящая лечебная кладовая. Питательная ценность ее
состоит, прежде всего, в большом количестве легкоусвояемых белков (в два
раза больше, чем в белокочанной капусте), в т.ч. и лизина – одной из
наиболее важных для организма человека аминокислот. В ней содержится
много витаминов В1, В2, С, РР, каротина, различных минеральных солей, в
т.ч. и железа. Кстати, витамина С в ней вдвое больше, чем в листовом
салате.
Пекинская капуста обладает ярко выраженными диетическими и лечебными
свойствами, особенно при язве желудка и двенадцатиперстной кишки,
заболеваниях сердечно-сосудистой системы. Ее едят сырой и вареной,
тушеной и квашеной, из нее готовят супы и деликатесные салаты. Она очень
быстро разваривается, поэтому варить ее надо не более 10 минут.
Пекинская капуста – ближайшая родственница китайской капусты. Однако
если та имеет прямостоячую розетку листьев с широкими черешками, то у
пекинской капусты полуприподнятая розетка или рыхлые кочаны.
Это раскидистое растение, образующее крупную розетку листьев диаметром
30-40 см. Листья сидячие, овальные, длиной до 40 см, салатного цвета.
Черешки плотные, светлые, толстые. Длинные листья собраны в рыхлый
кочан.
Пекинская капуста имеет листовую, полукочанную (открытую сверху) и
кочанную (кочаны полностью сомкнуты) форму. В магазинах продается овощ,
который покупатели называют «кочанным салатом», или «салатной капустой».
В действительности это и есть пекинская капуста, вернее ее кочанная
форма. У кочанных сортов образуется довольно рыхлый, часто удлиненной
формы кочан большого размера массой до 1,5 кг.
Это растение длинного светового дня, поэтому при запоздалых посевах при
наступлении длинных дней она не образует кочанов, а начинает цвести.
Растения обладают хорошей устойчивостью к затенению и дают неплохой
урожай при пониженной освещенности.
Пекинская капуста имеет очень короткий период вегетации. В защищенном
грунте уже через 3-4 недели после посева семян ее в фазе 5-6 листьев
можно использовать на салат, а для получения кочана у полукочанных и
кочанных сортов требуется 50-60 дней.
Пекинская капуста относительно холодостойкое растение. Семена ее
начинают прорастать при температуре 4-5 градусов, растения выдерживают
заморозки до -3°С. При температуре 20-22°С она прорастает за 3-4 дня.
Для роста наиболее благоприятна температура 20-22°С, а для образования
кочана 15-16°С. При жаркой погоде она быстро образует цветоносный
стебель. Она нуждается в поливах, но переувлажнения не любит...
В.Г. Шафранский
ЦВЕТЫ
ГЕОРГИНЫ
Георгины после ряда лет относительного забвения у садоводов опять входят
в моду. И коллекция из десятка сортов самых разнообразных по форме,
цвету и размеру георгинов сейчас не редкость.
По встречающимся в литературе сведениям, в настоящее время имеется более
15 тысяч сортов георгинов высотой от 35 см до 3 метров. И все это
многообразие сортов делится на 11 больших групп, которые различаются по
строению, величине, махровости соцветий и форме язычковых цветков.
По разнообразию яркой окраски и форм георгины несомненно занимают одно
из первых мест среди других цветов. Но, к сожалению, они лишены запаха.
Высокая декоративность растений зависит не только от сортов, но и от
сравнительно несложных приемов их агротехники.
При этом крупноцветковые георгины особенно хорошо смотрятся вдоль
основных дорожек на участке или на заднем плане – у заборов и
кустарников.
А низкорослые карликовые георгины лучше высаживать широкими рабатками,
окаймляя их бордюром из темнолистной периллы или серебристой цинерарии
приморской. Иногда перед этим бордюром высаживают более низкие растения,
например алиссум.
Георгины очень хорошо растут на открытых, освещенных солнцем и
защищенных от сильного ветра участках. В затененных местах и под
деревьями растения цветут слабо, вытягиваются, у них образуются мелкие
клубни, которые плохо хранятся зимой. Почва на участке желательно должна
быть суглинистой, структурной, хорошо удобренной, влагоемкой и
воздухопроницаемой.
Почву для посадки георгин готовят с осени. Для этого в нее вносят
органические удобрения: до 1 ведра на 1 кв.м и перекапывают на глубину
не менее 30 см. На тяжелых глинистых почвах вносят дополнительно по 1
ведру крупнозернистого речного песка и торфяной крошки и по литровой
банке лежалых почерневших опилок.
Весной, за неделю до высадки растений, почву перекапывают на глубину
15-20 см, внося на 1 кв.м по 2 ст. ложки полного минерального удобрения.
При перекопке почвы вилами тщательно удаляют все сорняки, особенно
корневищные (осот, пырей).
Размножают георгины в основном двумя способами: делением клубней и
черенкованием. Деление клубней производят в апреле-мае. Клубни заносят в
теплое помещение, укладывают плотно в ящики, наполовину засыпают землей,
торфяной крошкой или опилками и устанавливают в теплом, светлом месте.
Грунт время от времени поливают. Через 10-15 дней на клубнях появляются
первые глазки.
После этого приступают к делению клубней. Для этого острым ножом их
разрезают так, чтобы на каждой деленке был клубенек, часть корневой
шейки с одним-двумя глазками. Длинные клубни можно укоротить. Все порезы
сразу засыпают мелко растолченным древесным углем.
Разделенные клубни высаживают по одному в горшки или ящики с питательной
землей, разделенные перегородками, и ставят ближе к свету. Температура в
помещении должна быть 15-20°С, полив умеренный. После укоренения клубней
ящики с растениями переносят в холодный парник и постепенно закаляют
растения.
Но если необходимо в короткий срок получить большое количество
посадочного материала, то георгины черенкуют. В зависимости от сорта и
качества клубня с одного маточного растения можно нарезать более 200
черенков.
Для черенкования георгин клубни в феврале переносят в помещение с
температурой 18-20°С, раскладывают в ящики и присыпают питательной
смесью, оставляя не засыпанными шейки клубней, умеренно поливают или
опрыскивают. Через 10-15 дней, когда появляются первые ростки,
температуру снижают до 4-5°С, а ящики ставят на светлое место.
Лучшие черенки получаются из ростков длиной 6-7 см с коротким
междоузлием, так называемые пяточные черенки. Они быстрее укореняются,
лучше растут и образуют хорошие клубни. Черенки можно выламывать, если
возле открытой корневой шейки есть ростовая почка. Если же точки роста
только в верхней части стебля, черенки срезают острой бритвой с частью
пятки.
Черенки сажают в ящики, заполненные питательной смесью. Первые 2-3 дня
их оберегают от прямого солнечного света и умеренно поливают. Если они
начинают подвядать, то их опрыскивают из распылителя водой несколько раз
в день. Температуру воздуха в помещении с черенками необходимо
поддерживать на уровне 18-20°С. Для улучшения укоренения черенки можно
обработать раствором ростового вещества.
Георгины высаживают в открытый грунт после того, как минует угроза
поздних весенних заморозков. На подготовленном участке выкапывают ямки,
располагая их через 70 см друг от друга. В каждую ямку вносят по
половине ведра перегноя, 1 стакану древесной золы, по 1 ст. ложке
суперфосфата и сульфата калия и по 1 чайной ложке магниевого удобрения.
В северных регионах неплохо на дно ямы под питательную смесь положить
слой теплого навоза или листьев.
В подготовленную яму вбивают кол и высаживают растения так, чтобы
корневая шейка была засыпана на 5 см ниже уровня земли. Затем обильно
поливают и подвязывают к колу. Сверху почву мульчируют торфом или
перегноем.
Дальнейший уход заключается в подвязывании растений к кольям, прополке,
рыхлении, пасынковании боковых побегов в нижней части куста, подкормках,
поливах в течение сезона.
Первую подкормку желательно провести в момент появления бутонов
раствором аммиачной селитры (1 ст. ложка на ведро воды), расходуя его на
4 растения. Второй раз георгины подкармливают перед началом массового
цветения растений настоем коровяка (1:10), расходуя ведро раствора на
три лунки. С середины августа никаких подкормок растений делать не
следует, поскольку это может отрицательно сказаться на лежкости клубней.
Георгины формируют по-разному. Если вам нужен для украшения участка
обильно цветущий куст, то надо прищипнуть верхушку и удалить пасынки с
боковых стеблей. При этом получится разветвленный куст из 2-3 побегов,
покрытых многочисленными соцветиями. А чтобы растения зацвели раньше, их
выращивают в один ствол, а все остальные удаляют по мере их появления.
Удаленные пасынки можно использовать как черенки. При этом открытая
шейка лучше вызревает, стебель не утолщается, что способствует лучшей
лежкости клубней. Первые ранние бутоны лучше срывать, чтобы они не
задерживали развитие всего растения. В дальнейшем уход за георгинами
заключается в регулярной подвязке к колу и удалении отцветших соцветий.
Георгины довольно сильно страдают от ранних осенних заморозков. Уже при
температуре минус 2-3°С поражаются листья и соцветия. Поэтому до
наступления заморозков нижнюю часть стебля необходимо окучить землей на
высоту 15-20 см и удалить листья с нижней части куста на высоту до 40
см, что обеспечит лучший доступ к почве тепла и воздуха. Это
способствует вызреванию клубней и корневой шейки, лучшему их хранению
зимой.
Цветут георгины до заморозков, на одном кусте может быть до 20-25
соцветий. Все отцветшие соцветия необходимо регулярно удалять, поскольку
они портят декоративный вид и сильно истощают растения.
Выкапывают георгины обычно после заморозка. Стебли срезают, вынимают кол
и осторожно выкапывают клубни, отряхивают от земли, промывают из шланга,
дезинфицируют в растворе марганцовки, обсушивают и убирают на хранение в
сухое помещение. Лучшая температура для хранения 3-5°С. Хорошо они
хранятся в ящиках с торфяной крошкой или опилками при влажности воздуха
60-75 %.
А в квартире их, как и гладиолусы, лучше хранить возле балконной двери в
изолированном от комнатного тепла ящике.
В.В. Черняева
ЗДОРОВЬЕ
ВЗГЛЯД НА ГРУШУ С ДРУГОЙ СТОРОНЫ
Груша известна человеку с доисторических времен. Самые ранние
достоверные археологические находки остатков плодов груши относятся к
периоду свайных построек в Италии. Фрески с изображением плодов груши
украшали дворцы в Помпеях. И с древних времен груша всегда считалась
одновременно и сладким лакомством, и украшением стола, и очень
эффективным лекарственным средством.
В груше, особенно сладких крупноплодных сортов, содержится значительное
количество питательных веществ. В этом отношении она занимает одно из
первых мест среди фруктов. Считается, что чем лучше и сильнее запах
груши, тем больше ее польза, особенно для сердца. Мякоть груши лучше
усваивается организмом, чем мякоть яблока.
В восточной медицине считается, что свежие груши оказывают бодрящее,
освежающее и веселящее действие, улучшают настроение. Современные
исследования подтверждают, что эти фрукты действительно снимают
напряжение и улучшают настроение.
Груша не намного богаче сахаром, чем яблоки, но по вкусу всегда слаще.
Это объясняется небольшим содержанием в ней органических кислот –
(0,1-0,3%) или в 2 раза меньше, чем в яблоках и довольно высоким
содержанием сахаров (до 10%). По содержанию и составу сахаров (глюкоза,
фруктоза, сахароза) груша очень близка к яблокам. Содержание сорбита в
грушах в два раза выше, чем в яблоках. Особенно много сорбита содержится
в соке незрелых груш, и поэтому она очень полезна для больных сахарным
диабетом.
Груша не является рекордсменом по содержанию витаминов. Она содержит
витамин С, В1, В2, В6, Е, но их сравнительно мало. Содержание Р-активных
соединений в грушах уральского и сибирского происхождения достигает
100-200 мг%. Груши могут быть неплохими поставщиками фолиевой кислоты,
которая играет большую роль в процессах кроветворения. Ее содержание в
грушах достигает 0,2 мг% или значительно выше, чем в яблоках и сливах.
Хотя груша уступает яблокам по содержанию «универсальных» витаминов С и
Р, зато она их значительно превосходит по содержанию хлорогеновых
кислот, которые обладают капилляроукрепляющим и мочегонным действием.
Этих кислот содержится в грушах от 30 до 80 мг%.
А удачное сочетание клетчатки, пектиновых и бактерицидных веществ,
ферментов делает грушу незаменимым «очистителем» пищеварительной
системы.
Но главное богатство груши – это арбутин, способный предупреждать
заболевания почек и мочевого пузыря. Его содержание в отдельных сортах
груш достигает 60 мг%. Богата груша и пектиновыми веществами.
Из минеральных солей груша содержит много калия – до 200 мг%, железа –
до 2 мг%, марганца – до 0,3 мг%, йода – до 2 мкг% и т.д. Груша является
ценнейшим поставщиком органического цинка, по содержанию которого она
превосходит большинство ягод и фруктов. А листья груши содержат
значительное количество витамина С и арбутина. Груша содержит
сравнительно много клетчатки (до 2,5%), которая раздражает слизистую
оболочку желудочно-кишечного тракта. Поэтому в период обострения людям с
больным кишечником следует воздержаться от употребления груши.
В состав мякоти груши входят так называемые каменистые клетки, из-за
чего груши иногда хрустят при разжевывании. Но по мере созревания плодов
эти каменистые клетки размягчаются и мякоть приобретает нежную
консистенцию.
В народной медицине плоды всех сортов груши, как свежие, так и сушеные,
издавна используют как закрепляющее средство при расстройствах
кишечника, что объясняется значительным содержанием в плодах дубильных и
вяжущих веществ.
Есть и еще одно замечательное качество у груши – она хорошо помогает при
тяжелых отравлениях грибами. А семена ее обладают противоглистными
свойствами.
В отличие от яблок, груша также полезна и при болезни легких. Об этом
было известно еще древним арабским врачевателям. Сок груши снижает
кашлевой рефлекс. При бронхите, кашле, туберкулезе легких рекомендуется
употребление вареных и печеных груш, отвар из сушеных груш, а также
грушевое варенье. В этих же случаях полезна и камедь (смола) груши. Ее
принимают по 4-5 г в день, запивая теплой водой.
В плодах груши много калия. Поэтому она оказывает благоприятное влияние
при сердцебиениях, хорошо действует как мочегонное средство. Она полезна
также при инфекционных заболеваниях мочевых путей, т.к. обладают
противомикробным действием.
Груша полезна при заболеваниях печени. А при заболеваниях
желудочно-кишечного тракта, особенно у детей, очень полезен грушевый
компот, т.к. дубильные вещества, содержащиеся в груше, вызывают
свертывание белка бактериальных клеток и способствуют заживлению язвочек
слизистой оболочки кишечника, положительно воздействуют на состояние
желчного пузыря.
Врачи-натуропаты рекомендуют при мочекаменной болезни и при
воспалительных явлениях в мочевом пузыре употреблять грушевый сок по 0,5
стакана 2-3 раза в день. Это связано с тем, что в груше содержится то же
самое активное вещество, что и в листьях толокнянки лекарственной –
арбутин. Систематическое употребление компотов и отваров из сушеных груш
может хорошо помочь мужчинам «кому за 50» избежать некоторых мужских
проблем и ускорить их лечение.
Грушевый кисель и овсяный отвар с сушеными грушами дают детям при
поносе, а чистый грушевый сок полезен при тяжелых отравлениях грибами.
Плоды груши малокалорийны и полезны для питания полным людям.
Груша действует освежающе, хорошо утоляет жажду при высокой температуре,
способствуя ее понижению. При лихорадочном состоянии она обладает
обезболивающим и антисептическим действием. Для приготовления отвара
надо 1 стакан сухих измельченных груш отварить до готовности в 0,5
литрах воды, настоять в теплом месте 4-5 часов. Принимать отвар по 0,5
стакана 4 раза в день за 30 минут до еды.
Считается, что густой отвар груш в воде помогает при сильной головной
боли. Его надо принимать внутрь или использовать для примочек. Помимо
всего прочего, груша оказывает бодрящее, освежающее и веселящее
действие.
Как и большинством фруктов, грушей нельзя сильно злоупотреблять. Их
следует кушать в меру и не на пустой желудок, а через 1-1,5 часа после
еды. Перед сытной едой груши употреблять не следует. После груши не
следует пить воду, особенно сырую и холодную, а также кушать плотную
пищу и мясо. Кислые и терпкие сорта груши противопоказаны пожилым людям
и страдающим расстройствами нервной системы.
Также следует знать, что кислые и очень терпкие сорта груши труднее
усваиваются организмом, и поэтому противопоказаны пожилым людям и тем,
кто страдает расстройством нервной системы. И в любом случае не следует
кушать недозрелые плоды. Но все эти отрицательные свойства теряют
испеченные груши.
Груша довольно широко применяется в народной косметике. Мякоть сочных
спелых плодов можно использовать в виде маски, которую накладывают на
лицо на 10-15 минут, а затем смывают теплой водой. Грушевый сок хорошо
сушит кожу лица и любую кожу делает свежей, гладкой и эластичной. Для
этого маску из грушевого сока наносят на лицо на 20 минут, а затем ее
смывают прохладной водой.
В.А. Лойко