Читайте в № 3 от 16 января
САД
Его знаниям и саду позавидуют профессионалы
В любое время года с большим удовольствием посещаешь сад Юрия
Александровича АЛИМИНА. Каждый раз у него можно обнаружить интересные
новинки.
Всю жизнь этот человек стремился достичь вершины в любом деле, которым
занимался. Он с детства мечтал стать инженером. Ближайший от его родного
города Ярцево инженерный вуз находился в Смоленске. Он с отличием
закончил Смоленский энергетический институт, но начать карьеру инженера
не смог. Родина напомнила ему о священном долге каждого гражданина и
призвала на службу в Вооруженные силы. Отслужив положенный срок, молодой
офицер не покинул армию. На службе, применяя знания, приобретенные в
институте, занимался вопросами ядерной безопасности. Его часть хранила и
обслуживала ядерные боеприпасы. Юрий Александрович успел дослужиться до
звания подполковника и должности заместителя командира части. Потолком
для специалистов его профиля в Советской Армии было звание полковника.
Одолел бы он, несомненно, и эту вершину, но результатом перестройки стал
развал Советского Союза. Родина-мать в одночасье стала мачехой. Многих
вышвырнула на улицу, отняв у них молодость и здоровье. Часть, в которой
служил подполковник Алимин, расформировали, а сорокалетнего офицера
уволили из армии.
Попробовал он себя в бизнесе. Дело более или менее пошло, но душа лежала
к другому. Его тянуло к земле, это проявилось еще в годы военной службы.
Только где было этим заниматься в военном городке группы советских войск
в Германии? Хотя и там на балконе он выращивал помидоры.
Оставив бизнес, Юрий Александрович начал потихоньку на даче в
Михановичах заниматься садом и огородом. Постепенно это занятие стало
главным в его жизни. В самом начале все выращивалось для семьи. Потом
появились излишки, ими угощал друзей и соседей. Но однажды наступил
момент, когда даже таким путем не удалось пустить в дело весь урожай.
Пришлось значительную часть его реализовать на рынке. Такое
перепроизводство объяснялось двумя правилами работы Юрия Александровича:
в саду не место плохим сортам и лучшее – враг хорошему.
По своей давней привычке начинающий садовод решил досконально изучить
все, что относилось к его новому делу. Он основательно проштудировал всю
доступную литературу, постоянно выписывает много специальных изданий.
Сегодня знаниям моего героя могут позавидовать даже профессионалы. Да и
сам он уже давно сделал садоводство своей новой профессией и постоянно
совершенствуется в ней. Юрий Александрович общается со многими опытными
любителями, поддерживает контакты с учеными-садоводами, причем не только
в Самохваловичах, но и в ближнем зарубежье: с ныне уже покойным А.И.
Астаховым, М.В. Каньшиной, И.В. Казаковым, С.Д. Айтжановой, В.В.
Кичиной, И.В. Поповой. С Н.В. Ефимовой у него давно установились прочные
деловые связи. Из каждой поездки он привозит новинки, о которых
белорусские ученые не всегда знают. И не только сорта, но и передовые
технологии. Их создатели часто даже своим коллегам не раскрывали
секреты, а ему доверяли.
Ухаживая за садом, Юрий Александрович на первых порах с болью в сердце
выбрасывал ветки после обрезки, лишние розетки и усы. Как-то само собою
пришло решение растить саженцы. Грешно было выбрасывать черенки
сортов-шедевров, каждая почка которых знатоками ценилась дороже золота.
Занявшись размножением новых сортов, Юрий Александрович максимально
отработал все вопросы. Построил тепличку-череночник с туманообразующей
установкой, оборудовал в подвале хранилище посадочного материала, сделал
кильчеватель, механизировал некоторые тяжелые работы. Все это есть у
многих садоводов-любителей. А вот новые сорта у него появляются лет на
восемь-десять раньше, чем у других.
Одна из самых любимых его культур – земляника. Вряд ли сам хозяин
назовет точное число испытанных на его участке сортов. Он сохранил бы их
все, но только где взять земельные площади? Поэтому любимое его
изречение: «Лучшее – враг хорошему» возведено в ранг закона. Одно из
последних приобретений – сорта земляники мирового уровня, созданные
московским селекционером Г.Ф. Говоровой. Они дают хороший урожай, где бы
ни выращивались – от Краснодарского края до Подмосковья. Срок созревания
– от самого раннего до самого позднего. Но не столько это, сколько
устойчивость к болезням и вредителям ценит в сортах садовод. Ягоды
многих говоровских сортов без ущерба качеству после созревания долго
сохраняются на кустиках. Весь их урожай можно собирать за один раз. И
это еще не все. В холодном месте после сбора они не портятся до семи
дней. Особенно восхищается Юрий Александрович сортом Богема.
Многим любителям хотелось бы иметь такую землянику. Но я сразу же их
разочарую. Дело не только в цене посадочного материала, в Москве она во
много раз выше нашей. Эти сорта – интеллектуальная собственность
селекционера Г.Ф. Говоровой. Ю.А. Алимин дал слово офицера, что
приобретает сорт без права реализации посадочного материала. И ничто не
заставит подполковника нарушить его. Если Богему с «сестрами» передавать
в чьи-то руки нельзя, то на сорта Рубиновый кулон, Соловушка, Мармоладо
и десятка три других сортов, а также айтжановскую Царицу ограничений
нет. Название последнего сорта говорит само за себя. Она красивая,
крупная, вкусная и надежная в любой год!
О ягодной части сада Ю.А. Алимина нельзя рассказывать, не вспомнив
малину. Ее здесь около тридцати сортов. Большая часть пока на карантине,
проверяется на наличие болезней. Хозяин с восторгом отзывается о
Геракле, Бабьем лете-2, Недосягаемой, Абрикосовой. Они с августа до
морозов обеспечивают его ягодами. Но последняя, по его словам, немного
не добирает сахаров. Только хорошую оценку получает астаховская
Любетовская, такие же отзывы и о Геракле.
Смородине черной садовод уделяет внимания даже больше, чем землянике. Но
сортов ее меньше. Тут действует другое его правило: «В саду не место
плохим сортам». Предпочтение отдано сортам и гибридам А.И. Астахова. В
наших условиях они на 10-15 лет опережают все другие. Ягоды вкусные,
крупнее вишни, болезнями не повреждаются, урожайность очень высокая.
Добрыня, Селеченская-2, Дар Смольяниновой и пока безымянные растения под
номерами по сравнению с ранее известными сортами – крупные, настоящие «гераклы».
Ягоды смородины Изюмной считаются эталоном вкуса. Юрий Александрович
после Изюмной с загадочной усмешкой предложил мне попробовать ягоды
одного такого гибрида. Вкуснятина! У некоторых кисть не всегда
помещается поперек ладони, а отдельные ягоды – в чайную ложку. Из-за
генетических особенностей астаховские смородины плохо размножаются
одревесневшими черенками. Пришлось отработать технологию их размножения
зелеными черенками. Однолетки смородины черной у Юрия Александровича
выглядят уже большими, как будто росли три года. В саду также растут
самые лучшие для нашей зоны сорта крыжовника. Здесь собраны,
испытываются и размножаются наиболее ценные и оригинальные сорта яблони,
груши, вишни, черешни, сливы, а также абрикосы белорусской, брянской,
орловской, московской и западно-европейской селекции. Юрий Александрович
ищет сорта абрикоса, не уступающие яблоне по стабильности плодоношения.
Собирает оригинальные сорта и других культур. Хотя и не очень зимостоек
сорт сливы русской Глобус, но плоды у него сверхкрупные, а у Гека –
вкуснее абрикоса. Из Москвы от Н.В. Ефимовой привезены сверхранние сорта
яблони и груши.
Зимних сортов груши тоже собрано немало. Большие надежды возлагает
садовод на старинный западно-европейский сорт Бере Люка. Есть у хозяина
уверенность, что при изменившемся климате на нашей белорусской земле
приживутся поздние украинские сорта груши. Для переработки лучше всего
использовать сорт груши Компотная. Эталоном десертных сортов сливы он
считает Венгерку воронежскую. Из черешен впечатляют не сорта с
12-граммовыми плодами, а низкорослые астаховские гибриды – деревья
невысокие, до 4 м. Так что можно раньше птиц успеть освободить их от
плодов или защитить сеткой. Ухаживать за ними тоже легко.
Поначалу садоводу казалось невозможным освоить 20 соток. Сейчас же земли
катастрофически не хватает. Многие новинки он садит у друзей. Приходится
арендовать землю под питомник. Теперь при планировании очередной поездки
за новинками Юрий Александрович Алимин долго ищет для них место. В ответ
на приведенное мною по этому случаю высказывание Козьмы Пруткова:
«Нельзя объять необъятное», он отшутился: «Но стремиться к этому надо, в
противном случае жить будет скучно». Эти слова отражают стержневую линию
его жизни.
П.П. Вороненко, агроном
ОГОРОД
РЕДЬКА
Редька – одна из древнейших овощных культур. Ее выращивали в Древнем
Египте, Вавилоне, Китае. О культивировании редьки в Древнем Египте
говорят надписи на пирамиде Хеопса. Из семян редьки в Древнем Египте и в
Китае приготовляли растительное масло.
Из Египта редька попала в Древний Рим и в Грецию, откуда примерно две
тысячи лет тому назад римляне завезли ее в Центральную Европу.
Древние греки в дни празднеств, посвященных Аполлону, приносили к алтарю
изображение трех главных, по их понятиям, корнеплодов – моркови, редьки
и свеклы. Характерно, что при этом редька всегда была золотой, свекла –
серебряной, а морковь – оловянной.
На Русь редька пришла из Азии и приобрела большую популярность как
питательный овощ и как лекарство. Редька была обязательным компонентом в
древнеславянских кушаньях – тюре и мазюле. За некоторое сходство вкуса
редьки и хрена эти овощи часто отождествляли, отсюда и русская пословица
«хрен редьки не слаще».
И сейчас у нас в стране редьку выращивают повсеместно. Она ценится за
специфический вкус и длительное хранение. Зимой и ранней весной, когда
ощущается недостаток в свежих овощах, отличное блюдо – натертая редька,
заправленная солью и подсолнечным маслом или сметаной.
Питательные свойства редьки легко объясняются богатейшим содержанием в
ней легкоусвояемых солей калия, которые способствуют выведению из
организма вместе с мочой ядовитых продуктов обмена. А наличие
значительного количества клетчатки способствует усилению перистальтики
кишечника. Большое наличие фитонцидов делают редьку, наряду с луком и
чесноком, сильнейшим природным средством по оздоровлению кишечной
микрофлоры.
Биологические особенности
В России преимущественно возделывают горькие сорта двухлетней формы
редьки, которая в первый год образует розетку листьев и корнеплод, а на
второй – весной – цветонос и семена.
Листья у редьки разнообразны по форме, собраны в розетки по 6-12 штук и
к моменту уборки могут достигать длины в 50 см. Цветки белые или розовые
с фиолетовыми жилками, собраны в редкие короткие кисти. Семена ее
сохраняют всхожесть 4-5 лет.
Корень у редьки переходит в массивный корнеплод округлой, овальной или
веретенообразной формы. Наружная окраска корнеплодов разнообразная –
белая, розовая, зеленая, фиолетовая, черная – в зависимости от сорта.
Масса корнеплодов от 0,2 кг до 2,5-3 кг. Мякоть корнеплодов белая,
иногда с зеленоватым оттенком, вкус довольно острый, т.к. у нас
выращивают преимущественно черную и белую редьку горьких сортов...
В.Г. Шафранский
ЦВЕТЫ
Кактусы из Голландии: покупать или нет?
Для более-менее опытного коллекционера
кактусов этот вопрос даже и не возникает. Ответ у него однозначен: ни в
коем случае! А как же быть тому, у кого сердце обомлело от увиденных
колючих малюток в цветочном магазине? Вот об этом мы и поговорим.
Всякая коллекция когда-то с чего-то начинается. И у большинства она
начинается с самых обычных, простых в уходе и содержании давних жителей
наших подоконников: эхинопсисов и маммиллярий. А в последние годы наши
цветочные магазины стали предлагать целые выводки молодых кактусов самых
разных родов и видов, привезенных из Европы. Но, независимо от
страны-поставщика, их всех называют «голландскими». Возможно, потому что
именно Голландия является самым крупным поставщиком такой продукции.
Поэтому многие начинающие любители сейчас с удовольствием покупают эти
кактусы.
Хотелось бы дать несколько советов по поводу приобретения «голландцев».
Во-первых, все эти наклеенные самым варварским образом глазки и сухие
цветочки не принадлежат кактусам. Ну, с глазками понятно, это же не
животные. А вот цветочки бывают так искусно прилеплены, а продавцы
бывают так, мягко говоря, наивны, что сомнений не возникает: конечно,
это цветок именно этого кактуса! Не верьте! И старайтесь не покупать
такие экземпляры. Объясню, почему. Все эти аксессуары крепятся либо
иглами, вонзенными вглубь стебля, либо жутким, неотдираемым клеем. И то,
и другое – просто трагедия для этих несчастных растений. Из них делают
забаву для продажи, на них делают деньги…
При попытке отделить все эти «прибамбасы» кактус неминуемо травмируется.
Вместе с глазками-цветочками отрываются ареолы, колючки, которые никогда
не восстанавливаются. А бывает, что цветок приклеен прямо на макушке.
Такой кактус даже и брать не стоит: точка роста у него обильно залита
клеем, он уже не сможет расти. Есть два способа удалить клей: с помощью
ацетона и с помощью скальпеля. Ацетоном смачивают клей, он немного
размягчается и можно отрывать по кусочку. Но от ацетона растение впадает
в стагнацию. Более приемлем вариант срезания клея вместе с частью
стебля. Со временем рана затягивается, но навсегда остается рубец от
операции. При попытке вытащить цветок, приколотый иглой, он часто
рассыпается в руках, а игла остается внутри стебля. Вот и подумайте: а
оно вам надо, вся эта морока?
Продаются и нормальные кактусы, в натуральном виде, так сказать. Вот на
них-то и остановимся подробнее. Первым делом нужно внимательно осмотреть
стебель, поверхность почвы и дно горшочка на предмет наличия вредителей
или болезней. Желательно с лупой. Если только заметили какие-то
красноватые скопления на верхушке, белые ватные шарики в почве (не
путать с твердым разрыхлителем!), какие-то подозрительные ржавые пятна
или если стебель оказался подозрительно мягкий, от покупки лучше
отказаться. Причем не только именно этого кактуса, но и любого другого
из этого контейнера и даже из этой привозной партии. Дело в том, что
«голландцы» очень часто поражены вредителями, особенно такими опасными,
как красный паутинный клещик, мучнистый червец (почвенный и стеблевой),
галлицы, нематоды. Можно с покупным кактусом принести в дом всю эту
братию, которая быстренько освоит новые горшки и растения.
Но если результат осмотра наличия болячек и вредителей не показал,
покупаем! Следующий шаг заключается в том, что дома это растение первые
пару недель желательно подержать на карантине, отдельно от всех. Это
правило незыблемо: а вдруг где-то кто-то затаился? Кактус нужно
поставить в светлое место, но не под прямое солнце. После долгой жизни в
теплице и в полутемном магазине он может обжечься.
Кроме того, возникает вопрос по пересадке в другой горшок. Здесь два
варианта: либо переваливаем, сохраняя старый грунт, либо пересаживаем,
удаляя его. Однозначно сказать, какой способ лучше, невозможно: у
каждого есть свои плюсы и минусы.
Первым делом, достав растение из горшка, нужно очень внимательно
осмотреть корни и при необходимости обрезать поврежденные или больные.
Тщательно осмотреть почву, чтобы не было очагов вредителей. После этого
можно начинать пересадку.
В случае перевалки кактус перемещаем в чуть больший горшочек, просто
досыпая с боков нужную почву. Плюс этого варианта в том, что растению не
придется тратить силы на освоение незнакомого грунта, ему будет легче
адаптироваться. Минус же в том, что в глубине земляного (или вернее –
торфяного) кома могут оказаться невыявленные вредители. Кроме того,
разница в структуре изначального и досыпанного грунта в дальнейшем может
отрицательно влиять на рост растения из-за неравномерной влагоемкости.
Этот голландский торф сильно пересыхает и травмирует корни.
При пересадке кактуса необходимо полностью удалить магазинный торфяной
грунт. Делать это лучше всего путем размачивания и промывания корневой
системы под струей теплой воды. Подсушив кактус в течение 1-2 дней, его
сажают в сухую почвосмесь. Плюс этого варианта в том, что никаких
вредителей уже можно не опасаться и кактус помещается в хороший,
подходящий ему грунт. А минус в том, что растению нужно больше времени,
чтобы приспособиться к новой почве после такой промывки да еще и
восстановить оборванные в ее процессе корни. Да и просто иногда кактусы
не могут привыкнуть к такой резкой смене почвенных условий, не
наращивают новых корней и погибают.
В любом случае, приобретая в магазине кактус, нужно быть готовым и к
тому, что его название еще нужно будет определить. При этом, скорее
всего, это будет не чистый вид, а просто коммерческий гибрид. И
все-таки, несмотря ни на что, это нормальные растения, заслуживающие
нашей любви не меньше коллекционных с длинными родословными.
Лукьянчик Ирина
ЗДОРОВЬЕ
О лечебной косметике из моркови
Морковь издавна используется для лечения
жирной, угревой и увядающей коже лица.
При сухой коже лица надо натереть две морковки, смешать с яичным
желтком, добавить несколько капель сока лимона и растительного масла,
нанести маску на лицо тонким слоем на 20 минут, а затем ее смыть теплой
водой. При жирной и пористой коже лица маску делают из измельченной
моркови.
Хорошо очищает кожу лица от пигментных пятен смесь соков моркови и
зеленого перца, взятых в соотношении 2:1. А если зеленого перца нет под
рукой, то сделать малозаметными пигментные пятна и веснушки на смуглой
коже поможет маска вся из мелко натертых морковок, нанесенных на лицо на
30 минут. Затем ее смывают попеременно то холодной, то горячей водой.
При солнечных ожогах надо делать маски из мелко натертой моркови,
смешанной с одним взбитым яичным белком. Полученную массу наносят на
обожженную кожу на 20-25 минут 1-2 раза в день.
При сухой коже делают маски из моркови. Для этого натертую морковь
наносят на лицо и шею, где она находится до высыхания. Для лучшей
фиксации такой маски протертую морковь тщательно смешивают с яичным
желтком или свежей сметаной до кремообразного состояния. Маски делают
2-3 раза в неделю. Курс лечения 20 процедур. Перед наложением маски лицо
и шею очищают тампонами, смоченными морковным соком.
Чтобы ускорить рост волос, укрепить их и придать им естественный блеск,
в кожу головы втирают смесь соков моркови и лимона. Для ее приготовления
на 1 стакан морковного сока надо взять сок 1 небольшого лимона.
Для улучшения роста волос и восстановления их естественного цвета
эффективна смесь соков, состоящая их 3 частей моркови, 1 части салата, 2
частей овощного зеленого перца и 1 части травы люцерны.
При повышенной сальности волос кожу головы смазывают смесью сока лимона
и моркови за 1-2 часа до мытья головы и покрывают махровым полотенцем.
После мытья головы ее ополаскивают водой комнатной температуры, к
которой добавляют 1 столовую ложку сока лимона или уксуса на 1,5-2 л
воды.
Ну, а как приготовить морковный сок при отсутствии сложной техники –
знают все. Надо очищенную морковку натереть на мелкой терке, затем
отжать из нее сок через двойной слой марли. Хранить морковный сок на
свежем воздухе можно не более 30 минут.
В.Г. Шафранский