Читайте в № 41 от 14 октября
САДУхаживаем за крыжовником
Возможно, многие садоводы согласятся с тем, что крыжовник столь же
распространенная культура в наших садах, как и смородина. А раз так, то
и заслуживает определенного внимания к нему. В то же время его можно
считать менее прихотливой культурой. Так, опыт автора позволяет считать
его сравнительно менее требовательной к питанию культурой.
Биологические особенности. Ухоженный куст крыжовника может
плодоносить 30 и более лет. Плодовые почки у крыжовника формируются на
однолетних приростах и плодушках, и, как у черной смородины, они
смешанные. Из них развиваются не только цветки, но и небольшие побеги
замещения с плодовой почкой на верхушке. На следующий год эта плодовая
почка дает также цветки и побег. Такая особенность роста приводит к
образованию плодушек простых у одних сортов и, в случае ветвления,
сложных у других. Образование плодушек такого типа является сортовой
особенностью. Плодушки у крыжовника живут дольше, чем у черной
смородины. Поэтому ветви крыжовника оголяются медленнее и сохраняют
высокую продуктивность до 7-8 лет, а при хорошем уходе – до 9-12 лет.
Уход за культурой сводится к защите от болезней и вредителей, подкормкам
при необходимости, а основная по объему работа сводится к формированию и
обрезке кустов. Опыт автора говорит о том, что при хорошей заправке
посадочной ямы кусты крыжовника могут плодоносить в течение нескольких
лет без подкормок, поэтому требуются они только при наличии выраженных
симптомов голодания по конкретным элементам или при слабом плодоношении.
В последнем случае после сбора урожая стоит внести по 60-80 г
суперфосфата и сульфата калия или 30-50 г удобрения AVA и около 30 г
сульфата калия. Последний вариант предпочтительней, как более
физиологичный, поскольку удобрение AVA действует мягко, не обжигая
корней.
Особенности обрезки крыжовника. Крыжовник обильно плодоносит на
3-5-летних ветвях. Семилетние ветви плодоносят слабо, а ветви старшего
возраста почти не дают урожая. Куст крыжовника должен иметь ветви разных
возрастов – от однолетних до шестилетних.
Обрезка и формирование кустов крыжовника должна начинаться при посадке.
При этом рекомендуют удалять верхнюю часть, оставляя на поверхности 3-4
почки. На первом и втором году жизни куста вырезают поломанные,
искривленные, больные и лежащие на земле ветви. На 3-й и 4-й год жизни у
сортов, способных давать много прикорневых побегов, следует провести
прореживание с оставлением пяти-шести нормально развитых однолетних
побегов. Все лишние однолетние побеги, выросшие у основания куста,
вырезают, оставляя их столько, сколько требуется для замены старых
ветвей. Вырезать побеги необходимо низко, у самой земли, не оставляя
пеньков, где могут найти себе приют вредители.
Правильно сформированный куст крыжовника в возрасте 5-6 лет должен иметь
20-27 ветвей, хорошо разветвленных с однолетнего по пятилетний возраст.
В дальнейшем, начиная с 6-7-летнего возраста, у растений следует
ежегодно вырезать 1-2 наиболее старые ветви со слабым приростом и
мертвыми плодушками, а на их замену оставляют развитые прикорневые
однолетние побеги, образующиеся у основания куста.
При обрезке следует учитывать и сортовые особенности. У разных сортов
долговечность и побеговосстановительная способность неодинаковые.
Например, сорт Варшавский имеет долговечные плодушки, а
побеговосстановительная способность его слабая. Ветви таких сортов
остаются продуктивными до 7-8 лет, а иногда и больше. У сорта Хаутон,
плодушки тоже долговечные, но куст отличается хорошим ростом, образует
множество прикорневых побегов, которые необходимо вырезать.
Омоложение. Крыжовник при благоприятных условиях может расти и плодоносить 10-12 лет, максимальный продуктивный возраст 15 лет. После 12 лет урожайность резко падает. Для продления плодоношения кусты можно омолодить. Для этого все побеги в кусте обрезают на уровне с почвой, а потом засыпают землей и перегноем на глубину 8-10 см. Из спящих почек развиваются молодые побеги, на которых формируются кольчатки. На 5-й-6-й год после омоложения делают прорезку и обрезку обычным способом. Омоложение продляет срок использования куста на 7-10 лет.
Александр Жаравин, агроном
ОГОРОД
ШНИТТ-ЛУК
Шнитт-лук (лук-резанец, скорода) вошел в культуру позднее других видов
лука – только в ХVI веке. В настоящее время он широко возделывается в
странах Западной Европы. В любительских садах как овощная культура он
возделывается недостаточно, хотя хорошо растет до полярного круга.
В то же время в нашей стране он довольно широко используется в
декоративном садоводстве в качестве бордюрного растения, им обсаживают
дорожки и украшают газоны. Во время цветения этот лук образует красивый
и яркий ковер.
Листья шнитт-лука отличаются высоким содержанием витаминов, минеральных
солей и биологически активных веществ. В них содержится от 8 до 18%
сухого вещества, от 5 до 12% сахара, 2% белка, 50-80 мг% витамина С и
1-2 мг% каротина. Наибольшее количество витамина С содержится в листьях
на второй год выращивания.
По питательной и диетической ценности шнитт-лук превосходит все другие
виды лука и, что самое главное, его с удовольствием употребляют дети,
т.к. из всех видов лука он самый сладкий.
Шнитт-лук хорошо возбуждает аппетит, усиливает пищеварительные процессы,
несколько понижает давление. Используется он как противоглистное и
сильное противоцинготное средство, а также в борьбе с атеросклерозом.
Шнитт-лук – это многолетнее невысокое растение, быстро формирующее куст
с многочисленными нежными листьями. Он не имеет настоящих луковиц, они
ложные, в диаметре не более 1 см, покрыты бурыми волокнистыми
оболочками. Луковицы прикреплены к корневищу с помощью донца и плотно
прилегают друг к другу.
Корни шнитт-лука быстро разрастаются, сильно разветвляясь, на них
образуются многочисленные корневые волоски. Поэтому растения образуют
мощную дернину, проникающую в почву на глубину 25-30 см и заглушающую
сорняки. Благодаря этому миниатюрные растения шнитт-лука, в отличие от
других видов лука, практически не страдают от сорняков.
Шнитт-лук рано отрастает и сильно ветвится. В первый год образуется куст
из 3-4 растений, на второй – из 20 растений с несколькими листьями на
каждом, а на третий год – до 100 побегов. Листья шнитт-лука красивого
изумрудно-зеленого цвета, шиловидные, диаметром 3-4 мм, полые внутри,
длиной до 30-35 см, нежные и вкусные, и что очень важно – долго не
грубеют.
Цветоносы высотой до 30-35 см, они почти не отличаются от листьев и
появляются на второй год после посева. Соцветия овальные, цветков бывает
от 60 до 100 штук. Цветки фиолетовые, причем интенсивность окраски
варьируется от бледной до весьма насыщенной. Растения очень декоративны,
их с большой охотой посещают пчелы.
По существу, каждый 3-4 – летний куст состоит из 15-20 отдельных
растений с самостоятельной, сильно переплетенной корневой системой.
Шнитт-лук исключительно морозостойкое растение, хорошо произрастающее
даже на сырых холодных почвах. Взрослое растение переносит зимние морозы
до 40 градусов. Произрастание семян начинается при температуре 2
градуса, всходы легко переносят заморозки до – 4 градусов. Он также
хорошо переносит и высокие летние температуры с недостатком влаги. В
этом случае на его листьях образуется восковой налет, снижающий
испарение воды.
Шнитт-лук может жить на одном и том же месте до 10 лет и более. Но это
приводит к образованию большого количества стеблей, угнетающих друг
друга и массовому стрелкованию растений. При этом падает урожай и
ухудшается качество зелени. Поэтому на одном месте его следует
выращивать не более 4-5 лет.
Если есть возможность, то лучше выращивать сибирскую разновидность
шнитт-лука, который отрастает немного позднее, чем европейский, но имеет
более крупные листья.
Подготовка почвы
Благодаря исключительной холодостойкости шнитт-лук хорошо растет на
любых участках рельефа, на тяжелых и кислых почвах. Он предпочитает
солнечные места, но хорошо растет и на слегка затененных. Наиболее
благоприятны для него нейтральные почвы.
Предшественниками могут быть любые культуры, кроме лука и чеснока.
Лучшие предшественники – капуста, огурцы, редис, картофель, однолетние
кормовые культуры. При совместных посадках плохо совмещается с горохом,
бобами, фасолью.
Участок для шнитт-лука готовят с осени, производя глубокую перекопку
почвы на штык лопаты. Под перекопку необходимо внести большие дозы
выдержанного компоста (по 1-1,5 ведра на 1 кв.м), по 1 ст. ложке
суперфосфата и калийных удобрений. На кислых почвах обязательно внести
известь, на тяжелых – торф и крупнозернистый речной песок. Весной под
боронование или неглубокую перекопку почвы внести 1 чайную ложку
мочевины на 1 кв. м...
В.Г. Шафранский
ЦВЕТЫ
Плюшевый мишка понравится детишкам
Цветы вызывают у людей разные желания. Одними они любуются, другие –
нюхают, а такие, как эти (см. фото), хочется погладить, поскольку они
похожи на плюшевых мишек. Кстати сказать, один из сортов этого
однолетника так и называется.
Ботаническое название этого растения гелиантус. С незапамятных времен
растет он у себя на родине, в Северной Америке. Там насчитывается около
шестидесяти диких видов. В Европу оно завезено в XVI столетии. У нас
выращивают культурные и декоративные сорта и называют их подсолнечником
за сходство крупных цветочных корзинок с солнцем, или за их способность
поворачиваться к нему «лицом». Да и слово «гелиантус» (Helianthus)
происходит от греческих слов «гелиос» – солнце и «антос» – цветок.
Некоторые виды достигают в высоту пяти метров, подсолнечник
калифорнийский растет до 3-х метров; гигантский, десятилепестной,
хризантемовидный от 1-го до 2-х метров. Чуть пониже подсолнечник
жесткий. Но есть и низкорослые гелиантусы – огуречный и уже полюбившийся
всем сорт Плюшевый мишка. Цветочные корзинки у них до 36 см в диаметре.
Цветут подсолнечники с июля по сентябрь включительно.
Многолетние клубненосные виды: земляная груша, или топинамбур,
подсолнечник десятилепестной и др. размножают делением кустов, а
однолетние (в том числе масличные и декоративные) – семенами. Чтобы
добиться более раннего и продолжительного цветения, а также созревания
семян, их лучше выращивать рассадным методом. Семена сеют в марте –
апреле в отдельные стаканчики. На постоянное место высаживают после
предварительного закаливания с комом земли на расстоянии 50 см друг от
друга. Незначительные кратковременные заморозки подсолнечник переносит
нормально. А многолетние виды, в том числе подсолнечник десятилепестной,
выносят понижение температуры до -25°С. Он вырастает до 1 м в высоту и
столько же в ширину. Кусты образуются быстро. Цветы обычно простые, но у
отдельных разновидностей махровые с желтыми лепестками и
рыжевато-коричневым центром. Появляются в изобилии. Этот подсолнечник
эффектно смотрится на фоне газонов. При густой посадке в несколько рядов
образует оригинальную яркую живую изгородь.
Место для подсолнечников должно быть солнечным, почва рыхлой и
питательной. В особом уходе они не нуждаются, разве что первоначально их
надо оберегать от сорняков и при необходимости поливать. Из цветов можно
составлять осенние букеты, а семечки употреблять в пищу.
Т.А. АЛЕКСАНДРОВА
ЗДОРОВЬЕ
Спасательный круг от болезней
Мой бывший ученик служил в семидесятых годах на границе в Уссурийском
крае. Он рассказывал, что по утрам им давали чай из ЛИМОННИКА, после
которого никто не чувствовал усталости и не болел.
От одного знакомого старшего научного сотрудника Дальневосточного
института садоводства я тогда узнал о способах использования лимонника.
Так как дома у меня было достаточно сырья, я испробовал все три
варианта.
Первый вариант. Годичные побеги лимонника китайского измельчил
секатором, сложил в литровую банку и залил водкой. Через три недели
жидкость приобрела консистенцию киселя. Чайную ложку этого настоя я
добавлял в стакан чая, но только по утрам. Во время эпидемии гриппа все
вокруг меня чихали, но я был неуязвим благодаря чаю с лимонником.
Второй вариант. Плоды лимонника измельчал, добавлял три части воды и
сахар (из-за кислотности) по весу плодов. После брожения получал
прекраснейшее вино. Отжим я сушил, измельчал и заливал водкой 1:5,
настаивал две недели (это третий вариант). Такая настойка ничем не
отличается от той, которая продается в аптеках. Ее принимают по 20- 30
капель с водой при упадке сил, половой слабости, малокровии, болезнях
желудка, простуде, дизентерии, нервных заболеваниях, гипотензии. При
гипертонии прием этой настойки небезопасен, но был найден выход: по весу
сырья лимонника добавляют при приготовлении настойки еще цветки
боярышника или его плоды. Но в данном случае лучше посоветоваться с
врачом.
Из 25 видов лимонника у нас произрастает только один, остальные – в
Северной Америке, субтропиках Азии и некоторых других местах. Это
растение называют лимонным деревом, красным виноградом Максимовича и др.
Но это вовсе не дерево, а многолетняя листопадная лиана, довольно
морозостойкая (до -46°), высотой более 15 м с диаметром ствола у
основания 3-5 см.
Листья лимонника очередные, эллиптические или обратнояйцевидные, слегка
заостренные к вершине, мелкозубчатые, до 10 см в длину и шириной 5 см,
сверху темно-зеленые, блестящие, снизу – бледнее. Черешки красные,
сочные, до 3 см. Это растение может быть однодомным и двудомным. Цветки
лимонника раздельнополые, бело-кремовые, с розоватым оттенком,
необычайно душистые, стойким ароматом, в диаметре до 2 см, собраны
пучком из пазухи листа на однолетних побегах. Цветки опыляются
насекомыми. Сборная многолистовка лимонника напоминает кисть красной
смородины (но она более плотная) из одно- или двусемянных ягод. Масса
кисти до 15 г. Семена почковидные, до 3 мм в диаметре, в одном
килограмме их до 50 тысяч! Обычно урожайность с куста может достигать 10
кг. Цветение лианы приходится на май – июнь и продолжается до 20 дней.
Плоды созревают в августе – октябре (в зависимости от регионов). Когда
зрелые ягоды начинают осыпаться, я начинаю выборочно их сбор. Учтите,
что нельзя собирать ягоды в оцинкованные емкости.
Собрав зрелые плоды и отжав сок, семена промываю и сушу в тени. В
семенах лимонника содержатся эфирные и жирные масла (до 3-4%),
тонизирующее вещество схизандрин, а в самих плодах есть яблочная, винная
и лимонная кислоты, до 20% Сахаров, около 10% белков, до 75 мг витамина
С и до 100 мг витамина Р (какое изумительное сочетание для кровеносных
сосудов!). В плодах имеются также железо, кальций, фосфор и другие
элементы.
Как сильнейшее стимулирующее и лечебное средство лимонник известен
давно. В китайской медицине используют все части растения, а для лечения
желудочных заболеваний – и отделенные от ягод плодоножки. Наша медицина
доказала, что лимонник не уступает женьшеню, а во многом даже
превосходит его. Он является как бы восстановителем изношенного или
ослабленного организма и при употреблении не приводит к истощению
нервных клеток. Как правило, при перенапряжении и истощении мозговых
клеток развиваются болезни желудка, астма, ухудшается зрение, нарушается
гормональная система (И.П. Павлов). И тут именно лимонник китайский
приходит на помощь и приводит в норму разрушающийся механизм здоровья.
М.Ф. Лерман доказал, что лимонник нормализует кровяное давление. Если
плоды лимонника повышают давление, то настои из стеблей имеют
противоположное действие. При хронических гастритах в течение трех
недель больным давали препараты лимонника. Уже через две недели все
больные забыли о болях, нормализовалась кислотность.
Лимонник улучшает зрение и повышает иммунитет. Однако нужно помнить, что
организм каждого человека индивидуален, поэтому не увлекайтесь высокими
дозами, посоветуйтесь с лечащим врачом. К сожалению, многие врачи,
перестраховываясь, рекомендуют настойку лимонника только при гипотензии
(пониженном давлении). В народной же медицине практически нет таких
заболеваний, где бы не помогла эта прекрасная лиана.
Плоды лимонника широко используются и в лечебном питании. Из них готовят
сиропы, компоты, они входят в состав конфет, шоколада и мармелада.
Вот несколько рецептов их приготовления.
1. Чай из высушенных листьев и побегов: 10 г на 1 л кипятка.
2. Сироп из ягод: отжать сок через 2-3 слоя марли в эмалированную
посуду. На 1 л сока добавить 1,5 кг сахара. Можно слегка подогреть до
растворения сахара.
3. Сок лимонника добавлять к чаю не более 1 ч. ложки.
4. Компот из плодов. Свежие плоды в стеклянной таре залить горячим 60%-м
сахарным сиропом и пастеризовать 10-15 мин. при температуре не выше 80°.
Ареал произрастания лимонника уходит далеко на север, прекрасно
выдерживает сибирские морозы, хорошо себя чувствует и в Беларуси. Это
реликтовое растение третичного периода – как спасательный круг от
болезней. Лимонник – это здоровье и долголетие, домашняя аптека и
чудо-дизайн.
М.В. Коноплянов