Читайте в № 49 от 5 декабря
САД
Француз в Сибири
После очень суровой зимы 2001 года, когда столбик термометра в некоторых
местах приближался к 50 градусам мороза, на Абаканском рынке женщина
солидного возраста продавала саженцы абрикоса. Саженцы были в
удовлетворительном состоянии. Верхняя часть саженца была мертвая, но не
более 30 см. Но самое главное – плодовые почки били живые. Рядом стояла
литровая банка с плодами реализуемых саженцев. Плоды били слегка
вытянутые, немного сжатые с боков. На вид они были крупные, граммов
60-80. Невзирая на свой возраст, хозяйка весело продавала саженцы и с
великим удовольствием рассказывала о своем кормильце чудо-дереве
абрикосе. Назвала она свой сорт абрикоса – Персиковый, потому что плоды
у него крупные, вкусные, товарные. Когда она продает урожай, то
покупатели называют этот абрикос персиком. Сначала она спорила. А потом
махнула рукой. Пусть хоть как называют. Лиш бы брали. Сказала, что
кормилец всем хорош. Дерево большое, более 5 метров, здоровое, без
морозобоин и болезней, широкопирамидальное, очень урожайное. Плоды
крупные, от 30 до 100 г, желтые, иногда с небольшим загаром, слегка
вытянутые. Мякоть плотная, желтая, вкусная. Плоды очень хорошо покупают
на рынке. Из них получаются отличного качества компоты и варенье.
Косточка вытянутая, легко отстает от мякоти. Ядро горькое. Пожалуй,
единственный недостаток сорта. А саженцы этого абрикоса уходят влет. Так
что кормит этот абрикос хозяйку круглый год. Весной продает саженцы,
летом плоды, а зимой и осенью компоты. Рассказала мне хозяйка и историю
этого абрикоса.
Во время великих строек социализма, а точнее в конце семидесятых,
молодая и красивая хозяйка приехала строить Саяно-Шушенскую ГЭС. В
начале восьмидесятых обзавелась семьей и получила усадьбу для
строительства дома в Саяногорске. Первое, что она сделала, – это поехала
на родину в Волгоградскую область и привезла оттуда саженцы плодовых
деревьев. Привезла самые лучшие сорта абрикоса, сливы, вишни, яблони,
груши. В течение десяти лет все деревья погибли, а этот абрикос выжил.
Более десяти лет она на пенсии. Пенсия небольшая, и абрикос оказался
хорошим кормильцем. А так как она с детства занималась садом, то она
наладила небольшое производство саженцев. А также ведет посев косточек
для селекции. Удалось вырастить несколько сеянцев с хорошими плодами.
Благодаря ее работе в округе у многих теперь растут деревья этого
абрикоса. Узнали об этом абрикосе и в Хакасском НИИ аграрных проблем.
Приезжали к ней в гости. Долго изучали абрикос и сказали хозяйке, что у
нее французский сорт абрикоса. Выведен он более ста лет назад во
Франции. И называется этот сорт Королевский. Апробацию сорта никто не
проводил, т.к. не смогли найти на юге России этот сорт.
Я купил саженец этого абрикоса. Привез домой. Обрезал здоровые черенки,
привил на сеянцы абрикоса, и саженец тоже посадил. На следующий год
привитые сеянцы посадил в коллекцию. Через год все деревья этого
абрикоса заплодоносили. Даже при самом плохом уходе плоды были не менее
30 г, вкусные. Косточка легко отделялась. Ядро горькое. Плоды были такие
же, как показывала хозяйка.
Взял книгу «Абрикос», которую написал доктор сельскохозяйственных наук,
профессор В.К. Смыков. Нашел описание французского абрикоса Королевский.
Сравнил плоды и описание дерева. Они совпали. Нашел «Помологию» А.П.
Симиренко. Открыл описание сорта Королевский. Они также совпали. По
видимому, сотрудники Хакасского НИИ аграрных проблем правы.
Где-то глобальное потепление, а у нас глобальное похолодание. Пришли
очень суровые зимы. Причем два года подряд. Это зима 2004-2005 и
2005-2006 гг. С очень низкими температурами, до -46°С, с оттепелями, с
большим количеством снега. В зиму 2005-2006 годов у меня заносы были
более 1,5 м. Сумма отрицательных температур была самой большой за 30
лет. Причем лето 2005 года было аномально жаркое и сухое. А лето 2006
года было очень холодное и дождливое. Природа решила испытать деревья на
прочность. Сначала заморозить, потом иссушить, тех кто выжил опять
морозить, завалить снегом, чтобы выпрели, а самых живучих замочить
холодным дождливым летом. За эти два года очень много погибло деревьев.
Многие потеряли крону. Некоторые погибли из-за выпревания под снегом.
Почти у всех повреждения штамба. И только исключительно крепкие
плодоносили. Одним из этих крепышей оказался сорт абрикоса Королевский.
Он так же, как многие сорта, получил морозобоины на штамбе. Но сохранил
крону. Но самое главное – он плодоносил. Его плодовые почки оказались
очень стойкими к капризам природы. Урожаи были умеренными, не более 5
ведер с куста. Но плоды были крупные. В 2005 г. средний вес – 80 г. Это
следствие очень жаркого лета. В 2006 г. средний вес – 60 г, т.к. лето
было очень холодное. Но плоды очень вкусные. Надо отметить, что на рынке
плоды этого сорта вне конкуренции. Уходят влет. Пользуются более высоким
спросом, чем привезенные из средней Азии.
В середине двадцатого века ведущие советские специалисты в области
косточковых культур А.Н. Веньяминов, К.Ф. Костина, Н.В. Ковалев, М.М.
Ульянищев, Г.Т. Казьмин считали, что основное производство абрикоса в
России в конце двадцатого века будет сосредоточено на юге Сибири, потому
что были получены межвидовые гибриды абрикоса Сибирско-маньчжурского с
абрикосом обыкновенным. А климат юга Сибири как раз для этих абрикосов.
Так, может, поэтому француз прижился в Сибири.
Садоводы, желающие получить саженцы абрикоса Королевский, а также
других плодово-ягодных культур, могут обратиться к главе
научно-производственного фермерского хозяйства «Абрикос» Пискунову
Евгению Ивановичу, а/я 1080, г.Абакан-1, республика Хакасия, 655001,
тел. 8-913-544-60-52, e-mail: abricossibir@mail.ru
ОГОРОД
САЛАТ ЛИСТОВОЙ
Салат, или латук посевной, известен людям с глубокой древности. Задолго
до нашей эры его выращивали еще в Древнем Египте, Древнем Китае, Древней
Греции.
Античные греки ежедневно употребляли салат, приписывая ему способность
отрезвлять от выпитого вина. Широко использовали его греки и в
ритуальных обрядах, символизирующих бренность всего живого. Из Греции
салат попал в Древний Рим. Здесь культивирование его достигло таких
размеров, что многие семейства только этим и занимались.
Салат – это однолетнее растение из семейства астровых. В настоящее время
салат – одна из наиболее широко возделываемых овощных культур в Европе и
Северной Америке. Существует несколько разновидностей салата – салат
листовой, кочанный, спаржевый и т.д. В любительских садах России
особенно широкое распространение получил листовой салат.
Листовой салат славится нежными, сочными листьями. Он полезен всем в
любое время года. И выращивать его несложно, да и участок под салат
отводят крохотный – одну-две грядки. За одно лето салат успевает вырасти
и дать семена.
Корень у салата стержневой. Корневая система в целом слабая,
располагается в верхнем пахотном слое. Листья окрашены в зеленые тона с
богатейшей гаммой оттенков, у некоторых сортов с пигментацией
антоцианом.
По срокам созревания различаются весенние, летние и осенние сорта
салата. Весенние сорта салата – очень скороспелые. Их выращивают как в
защищенном, так и в открытом грунте. При поздних посевах такой салат
дает много цветочных стрелок...
В.Г. Шафранский
ЦВЕТЫ
Короткая, но яркая жизнь безвременника
В давние времена на территории
юго-восточного и восточного Причерноморья жили древние люди – колхи. В
их честь в начале I тысячелетия до нашей эры и назвали эту местность
Колхида. Позже там образовалось Колхидское царство. Нынче Колхида – это
греческое название исторической области западной Грузии. Много мифов и
легенд связано с ней. А еще прославилась эта местность изумительно
красивыми цветами, название которых – КОЛХИКУМЫ – произошло от древней
Колхиды.
По преданию, здесь родилась волшебница Медея – искусная составительница
ядов. Уж она-то знала, что колхикум не только красив, но и коварен.
Содержащийся в нем алкалоид колхицин при попадании в организм человека
или животного превращается в сильнейший яд оксиколхицин, который
поражает нервную систему и даже приводит к остановке дыхания. Не
случайно в народе колхикум называют «собачья смерть». Все его части
ядовиты, но особенно семена и клубнелуковицы. Можно отравиться, если
пожевать стебель цветка (околоцветник). Все эти свойства колхикума нужно
знать. Тем более, что в последнее время им активно заинтересовались
цветоводы-любители. Культурные виды его столь же ядовиты, как и
дикорастущие. По этой же причине они не годятся для срезки на букеты.
У колхикумов необычный цикл развития. В мае вырастают блестящие
ярко-зеленые широкоэллиптические листья длиной 15 см и шириной 5-7 см.
Они располагаются на невысоком (35-40 см) стебле. В июне на фоне полного
благополучия листья неожиданно отмирают. Создается впечатление, что
растение без времени погибло. Зато осенью, когда в природе все уже
поблекло, неожиданно из-под голой земли вырастают чудесные цветы (без
листьев). Поэтому и появилось еще одно название колхикума –
безвременник. Кстати, дали его древние греки. А ботаники к одному из
видов добавили слово великолепный.
Одна клубнелуковица этого растения дает 2-3 крупных цветка.
Продолжительность цветения каждого – 10-15 дней. Вместо стебля у них
вытянутая трубка околоцветника, нижняя часть которого скрыта в земле.
Там и зимует оплодотворенная завязь (отсюда, по-видимому, еще одно
название – зимовник). Следующей весной, спустя 7-8 месяцев, вместе с
прорастающей листвой на поверхности почвы появляется трехгнездная
коробочка. Семена созревают в июне-июле, но для размножения они
используются редко, так как для получения цветущей луковицы нужно 6-7
лет. Проще пересадить взрослые клубнелуковицы или детку. Их выкапывают
сразу после отмирания листьев, в июне. У ранних сортов луковицы
золотисто-коричневые, у более поздних – чуть темнее. Посадку их
производят в июле с таким расчетом, чтобы они до осеннего цветения
успели хорошо укорениться. Расстояние между растениями 15-20 см, глубина
заделки луковиц 12-15 см, детки – 6-10 см.
Безвременники, цветущие весной, сажают в сентябре. Почву для них
перекапывают на 20 см, в то время как для осенних – на 25 см, потому что
у них глубина посадки больше, да и клубнелуковицы крупнее. На одном
месте безвременники могут расти 5-6 лет. При его выборе следует учесть,
что для растений, цветущих осенью, оно должно быть открытым и солнечным,
а весенние виды хорошо себя чувствуют и в полутени.
Почва для колхикумов нужна плодородная. В остальном они неприхотливы.
Влаги во время вегетации и цветения обычно хватает. Но в случае
засушливой весны и осени, а также жаркого лета нужны умеренные поливы.
Не следует забывать, что безвременник относится к растениям-эфемероидам.
У него короткий вегетационный период, большую часть своей жизни он
(вернее, клубнелуковица) проводит под землей. От правильного ухода,
достатка питания и кислорода зависит величина клубнелуковицы и размер
будущих цветов, а также продолжительность цветения. Впрочем, эти
показатели зависят и от выбранного вами вида, всего в природе их
насчитывается более 60. Коротко расскажу о наиболее интересных из них.
Безвременник великолепный в садовом цветоводстве культивируется с 1874
г. Хотя родом он с Западного и Восточного Закавказья, Турции и северных
районов Ирана, он отлично прижился на постсоветском пространстве: в
Прибалтике, Беларуси, Украине, России – вплоть до таежной зоны. Создано
немало садовых форм и сортов. Есть безвременник великолепный красный,
темно-красный, белый, чемерицелистный и даже гигантский. Появились новые
сорта с махровыми цветами.
Безвременник осенний завезен к нам из Северной Африки, Малой Азии, южных
и юго-западных областей России, где встречается на влажных лугах. У нас
его выращивают как культурное растение. Он цветет, как и безвременник
яркий, крупными лилово-розовыми цветами. У безвременника теневого цветки
лиловые или бледно-пурпурные. Из растений, цветущих весной, наибольший
интерес представляет безвременник подснежный, у которого мелкие белые
или розовые цветы.
В декоративном садоводстве безвременники сажают группами на клумбах,
газонах, в альпинариях. Они хорошо смотрятся рядом с другими
мелколуковичными растениями.
Заботясь о красоте своего участка, не забудьте о предосторожности, на
зиму посадки нужно прикрыть листвой или еловыми ветками. Это защитит
клубнелуковицы от вымерзания.
Безвременник, как и многие другие ядовитые растения, обладает целебными
и другими важными свойствами. Он и в этом плане удивляет своими
необычными способностями. Не случайно на него обратили внимание генетики
и селекционеры. Его используют для получения полиплоидных форм растений
и других исследований.
Оказалось, что ядовитый колхицин влияет на процесс деления клеток,
удваивая в них число хромосом. Ученые заметили, что после обработки им
семян картофеля, гороха, кукурузы значительно увеличивался урожай.
Цветки и плоды были намного больше, чем у их сородичей.
На Кавказе, где это растение можно довольно часто увидеть в природе на
лесных полянах и опушках, на склонах гор, еще за две тысячи лет до нашей
эры им пытались лечить многие болезни. Этим же занимались и
средневековые врачи-алхимики. Главный из 20 известных алкалоидов
растения колхицин включен во многие фармакопеи мира. Используют это
растение и в гомеопатической практике. Учеными было установлено, что
названный выше колхицин, а также другой обнаруженный советскими химиками
алкалоид колхамин способны сдерживать рост и даже вызывать распад
злокачественных тканей. Колхаминовая и другие мази используются при
лечении некоторых форм рака кожи. Есть и другие препараты. Однако
снадобья, приготовленные в домашних условиях, нужно применять с особой
осторожностью и под наблюдением врача. В противном случае (при
передозировке) может наступить угнетение дыхания, снижение давления,
некроз тканей, сбой в работе желудочно-кишечного тракта.
Целебными свойствами обладают клубнелуковицы (их заготавливают в
августе) и семена, которые следует собирать в июне – июле. Кроме
алкалоидов (колхицин, колхицеин и др.), гликоалкалоида колхикозида в
растении содержатся флавоноид апигенин, ароматические кислоты,
фитостерин, сахара. Приготовленные из безвременника снадобья обладают
сильным слабительным, мочегонным, потогонным, желчегонным, рвотным,
обезболивающим действием.
Настоем из безвременника лечат ревматизм, подагру, невралгию, ломоту при
простуде. Готовят его из измельченных семян или клубнелуковиц (1/2 ч.
ложки на 500 мл кипятка), настаивают 2 часа, процеживают. Принимают по 1
ч. ложке шесть раз в день.
Для наружного применения (натирания) при этих же недугах делают
настойку: 10 г семян или клубнелуковиц безвременника заливают 100 мл
водки и настаивают 20 дней, процеживают. Применяют, соблюдая
осторожность, как болеутоляющее и отвлекающее средство.
Материалы подготовила Татьяна
Кацнельсон
ЗДОРОВЬЕ
ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА КОРИАНДРА
Кориандр – одно из самых древних
растений, которое человек стал активно использовать для лечения
болезней. И это не случайно, т.к. все части растения содержат очень
много полезных химических соединений.
Листья и семена кориандра отличаются высоким содержанием очень сложного
по химическому составу эфирного масла (от 0,5 до 1,2%), главный
компонент которого – «линалоол». Это масло – сильное бактерицидное и
противоглистное средство. Но прием его в значительном количестве
действует угнетающе на сердце.
Эфирное масло кориандра является исходным сырьем для получения
препаратов, применяемых при конъюнктивитах, глаукоме и т.д., широко
используется в парфюмерии. Из него изготовляют ароматические вещества,
обладающие запахом розы, лилии, ландыша, фиалки, лимона и т.д.
Кориандр превосходит многие пряные растения по содержанию рутина,
каротина и других витаминов, а по содержанию витамина «С» – даже лимон.
Настои и отвары плодов кориандра принимают как антисептическое и
желчегонное средство, при желудочных и простудных заболеваниях, как
успокаивающее и ранозаживляющее средство, они усиливают выделение
желудочного сока.
Настои и отвары плодов кориандра способствуют улучшению пищеварения. В
народной медицине его семена применяют в основном при желудочных
заболеваниях, при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, при
метеоризме, как эффективное средство против глистов и т.д. Во всех этих
случаях применяют настой семян кориандра. Они входят в состав различных
аптечных сборов – противогеморройного, желчегонного и т.д.
Для приготовления настоя необходимо 1чайную ложку измельченных семян
залить 1 стаканом кипящей воды, настоять в теплом месте в закрытой
посуде 1 час, процедить. Принимать по 0,25 стакана 3-4 раза в день за 30
минут до еды.
В народной медицине кориандр с давних времен широко используется при
простудах, особенно при хроническом кашле и плевритах. Для приготовления
настоя необходимо 1 ст. ложку измельченных семян (при их отсутствии
можно и зелени) залить 1 стаканом кипятка, настоять, укутав, 15 минут,
процедить. Принимать по 0,3 стакана 4 раза в день за 30 минут до еды.
Кориандр довольно широко используется в разных лечебных сборах. Как
желчегонное средство травники применяют сбор, состоящий из 1 ч. плодов
кориандра, 2 ч. цветков бессмертника, 1 ч. листьев мяты. Для
приготовления настоя необходимо 1 ст. ложку измельченного сбора залить
0,5 литра кипятка, настоять в теплом месте 20 минут, процедить.
Принимать по 0,5 стакана 3-4 раза в день за 30 минут до еды.
Для лечения простатита применяют сбор, состоящий из равных долей плодов
кориандра, семян подорожника, лука репчатого, петрушки и моркови. Для
приготовления настоя необходимо 1 ст. ложку измельченной в порошок смеси
залить 1 стаканом кипящей воды, нагревать на водяной бане 30 минут,
настоять в теплом месте 15 минут, процедить. Принимать по 0,5 стакана
натощак за 30 минут до еды, на ночь выпить 1 стакан в постели, уже
согретой грелкой.
При желчно-каменной болезни в народной медицине применяют сложный сбор,
состоящий из взятых в равных долях плодов кориандра, плодов аниса, травы
спорыша, травы чистотела, травы зверобоя, травы фиалки трехцветной,
корней одуванчика и кукурузных рылец. Для приготовления настоя
необходимо 1 ст. ложку измельченного сбора залить 1 стаканом кипящей
воды, настоять в теплом месте 30-40 минут, процедить. Принимать по 1
стакану 3 раза в день за 30 минут до еды.
При воспалении поджелудочной железы при нормальной и повышенной секреции
применяют сбор, состоящий из 1 ч. плодов кориандра, 4 ч. травы
пустырника, 3 ч. листьев березы и 1 ч. травы чистотела. Для
приготовления настоя необходимо 1 ст. ложку сбора залить 1 стаканом
кипятка, кипятить 30 минут, процедить. Принимать по 0,25 стакана 3 раза
в день до еды. Курс лечения – две недели.
При повышенной нервной возбудимости (эпилепсия, климакс) травники
применяют настой или отвар семян кориандра. Настой и отвар травы
кориандра также обладает успокаивающим и противосудорожным действием.
А при депрессии и понижении тонуса центральной нервной системы принимают
вино, настоянное на кориандре. Для его приготовления необходимо 3 ст.
ложки сильно измельченных семян кориандра надо залить 0,5 литра сухого
красного вина, настоять в темном месте 8-10 дней, ежедневно взбалтывая,
процедить. Принимать по трети стакана 2-3 раза в день.
Свежий сок кориандра обладает очень сильным кровоостанавливающим
действием и в народной медицине применяется при сильных кровотечениях. А
настойка плодов кориандра является хорошим средством против геморроя.
В.Г. Шафранский