В архив

Читайте в № 6 от 6 февраля

Леди ВИКТОРИЯ и сэр ТИМУР из клана ВОСТОРГ

Бокал возвышенного искристого шампанского на свадебном торжестве, серебряный наперсток аристократически выдержанного коньяка на вечеринке старых друзей или разноцветные гирлянды ягод винограда, свисающие из хрустальной вазы на детском празднике, так или иначе, но ни одно сколь-нибудь значимое событие в нашей жизни не проходит без участия в нем представителей благородного семейства Vitis vinifera.
Наконец-то словосочетание «уральский виноград», кажется, перестает быть диковинной нелепицей из разряда курьезов и наполняется реальным смыслом, а для садоводов как ягодная культура еще и практическим значением. Но, тем не менее, почти от каждого человека, впервые обратившегося ко мне за саженцами, я слышу один и тот же вопрос: «Неужели это, правда что виноград, этот южный экзот, растет у Вас в открытом грунте»? Отвечаю: «Во-первых, действительно растет, а во-вторых, не такой уж он и южный». Сейчас насчитывается несколько тысяч сортов винограда, и особняком в этом списке стоят морозоустойчивые столовые сорта, созданные учеными России, Украины и Молдавии. Вот об этом на примере винограда сорта Восторг, его семейства: «братьях» и «сестрах», а также их многочисленных потомках – я и хочу рассказать.
Сорт Восторг был получен более тридцати лет назад во ВНИИВиВ и является сложным межвидовым гибридом, при создании которого были использованы лучшие качества многих сортов и межвидовых групп. Так, от сортов Нимранг и Галан он унаследовал крупноягодность и свои высокие, на уровне лучших европейских сортов, вкусовые качества, от сортов Сеянец Маленгра и Маленгр ранний – раннеспелость, а от разных форм амурского винограда – то, без чего северное виноградарство теряет всякий смысл – морозостойкость. Прямыми же родителями сорта Восторг стали гибридные формы 2-5-92-7-2 (Заря Севера х Долорес) и Русский ранний (Шасла северная х Мичуринец).
Но успеху всегда предшествуют как постановка грандиозной цели, так и последующая не менее грандиозная работа, которая и была проведена авторами сорта профессором Я.И. Потапенко и его учениками И.А. Кострикиным и А.С. Скрипниковой. Ведь, действительно, идея создать крупноплодную, но морозостойкую форму на основе винограда амурского, выступающего в данном случае донором устойчивости к морозу и грибковым заболеваниям, поистине выглядит дерзкой. Для достижения поставленной цели ученым предстояло пройти длинную дистанцию от мелкоплодной в 1 г ягоды дикорастущей формы (Vitis Amurensia) до ягоды в 20 г столовых форм европейского винограда (Vitis vinifera), стараясь при этом сохранить морозостойкость на уровне как минимум -25°С...-27°С.
Первыми результатами селекции неморозостойких сортов европейского происхождения Нимранг, Тайфи розовый, Катта-Курган с амурцем стали европейско-амурские гибриды первого поколения – Северный, Заря севера, Степной и Мичуринец. Ягоды этих сортов были все еще мелкоплодны и малосъедобны, сохраняли черную окраску, но имели морозостойкость более -30°С. И это был лишь первый шаг к успеху.
Вторым этапом стала дальнейшая гибридизация созданных форм с европейскими крупноплодными сортами. Итогом работы стало появление гибридов второго поколения, которое уже имело большое разнообразие в форме ягод и их окраске, а морозостойкость составляла -23°С...-27°С. Выделенные тогда сорта Фиолетовый ранний, Саперави северный, Степняк и другие не потеряли в промышленном виноградарстве своей актуальности и по сегодняшний день. Одновременно с этим в элитную группу столового винограда были выделены формы Шасла северная, Июльский, Декоративный, а формы Октябрьский и Долорес, с массой ягоды 3-4 г и грозди 300-500 г, давали основание надеяться на получение в дальнейшем более крупноплодного винограда с повышенной морозостойкостью.
Последующая гибридизация европейско-амурских форм второго поколения между собой увенчалась еще большим успехом. Были выделены две перспективных формы – Русский ранний и 2-5-92-7-2. Соединив генотипы этих двух форм, ученые получили четвертое поколение гибридов, из которого три сеянца с массой ягод более 5 г были выделены в элиту столового направления. Это были хорошо знакомые нам Агат донской, Восторг черный и, собственно, сам Восторг, которые в короткое время приобрели широкую популярность, как среди профессионалов, так и виноградарей-любителей.
Но особое признание все же получил сорт Восторг благодаря своим выдающимся качествам: способности сохранять вкусовые и товарные качества урожая на кустах со времени начала созревания (это 25 июля) и до глубокой осени, устойчивость к грибковым заболеваниям и высочайшие вкусовые качества. В дальнейшем этот поистине шедевр отечественной науки неоднократно применялся в селекции и передал свои качества как напрямую, так и опосредованно нескольким десяткам сортов. Ниже я приведу очень краткие характеристики сортов, в создании которых участвовал сам Восторг и его потомки в трех поколениях. Это лишь малая толика, только те сорта, которые имеются у меня в коллекции.
Восторг. Эталонный, районированный, очень ранний межвидовой гибрид столового назначения. Стабилен, пластичен – хорошо приспосабливается к разным почвам и погоде, сохраняет урожай в мокрые годы. Грозди 500-700 г. Отдельные достигают 2 кг. Устойчив к милдью, не гниет, при подмерзании глазков может плодоносить на пасынках и побегах боковых почек. Обладает групповой устойчивостью к милдью, серой гнили и морозам до -26° С.
Восторг черный. Сорт раннего срока созревания, сильнорослый, урожайность очень высокая, требуется нормирование соцветий. Грозди до 2 кг, средней плотности. Ягоды темно-синие, округлые, до 7 г. Вкус простой, приятный. Устойчивость к болезням высокая. Морозостойкость до -25°С.
ПЕРВОЕ ПОКОЛЕНИЕ
Алекса (Бируинца х Восторг). Срок созревания ранний, 115-120 дней. Грозди цилиндроконические, очень крупные, массой 700-800 г, отдельные до 1,5 кг. Ягоды белые, очень крупные, 9-12 г, овальные. Дегустационная оценка свежего винограда 8,1 балла. Вызревание побегов хорошее. Морозостойкость до -25°С. Устойчива к милдью, оидиуму, серой гнили.
Виктория, (Восторг х СВ 12-304). Срок созревания ранний (115-120 дней). Грозди крупные и очень крупные, 500-700 г и более, конические, умеренноплотные. Ягоды крупные, 27x22 мм, 6-7,5 г, красно-малиновые, приятного гармоничного вкуса. Без укрытия хорошо выдержала февральские морозы 1994 г. -26... -27°С, подтвердив тем самым свою высокую зимостойкость.
Восторг красный (Восторг х Оригинал). Раннего срока созревания, 120-125 дней. Грозди крупные и очень крупные, 550-800 г, конические. Ягоды крупные и очень крупные, 28 х 23 мм, 6-8,5 г, сосковидные, розовые, на солнце красные, приятного гармоничного вкуса. Побеги вызревают хорошо. Морозостойкость до -25°С. Устойчив к милдью, оидиуму, серой гнили.
Восторг овальный (Оригинал х Восторг). Ранний. Вегетационный период 115-125 дней. Грозди 650-850 г, конические, средней плотности, без горошения. Ягоды 28x23 мм, овально-сосковидные, белые, гармоничного вкуса. Урожайность высокая и стабильная. Побеги вызревают очень хорошо. Сорт обладает групповой устойчивостью к милдью, серой гнили и морозам до -25°С.
Талисман, Кеша-1 (Восторг х Фрумоаса албэ). Срок созревания 125-130 дней. Грозди средней плотности, весом 800-1100 г. Ягоды очень крупные, средний вес 12-16 г, отдельные 20-25 г, белые, гармоничного вкуса. Урожай хорошо сохраняется на кустах. На побегах в основном по два соцветия, иногда по три. Устойчив к морозу -25°С, милдью, серой гнили.
Тимур (Фрумоаса албэ х Восторг). Очень раннего срока созревания, 105-113 дней. Грозди – 400-600 г, цилиндроконические. Ягоды крупные, 6-8 г, сосковидные или овальные с заостренным кончиком. В пристенных и приземных формировках в плодах накапливается до 25 % сахара. Вызревание побегов полное и раннее. Нередко даже побеги на старой древесине имеют грозди, а на побегах из лоз плодоношения и сучков замещения по 2-3 грозди. Устойчив к морозу -25°С, милдью, серой гнили.
Элегант сверхранний (Фрумоаса албэ х Восторг). Очень ранний. Вегетационный период 110-115 дней. Грозди 300-600 г, цилиндроконические, среднерыхлые. Ягоды весом 6-7 г, сосковидные или овальные с заостренным кончиком, молочно-белые. Сахаристость достигает 25%. Вызревание побегов раннее и полное. Мороз выдерживает до -25 °С. Устойчив к милдью и серой гнили.
ВТОРОЕ ПОКОЛЕНИЕ
FVA-3-3, Новое столетие ЗГТУ (Кеша-1 х Аркадия) Раннего срока созревания. Сильнорослая форма. Гроздь крупная и очень крупная, 600-800 г, коническая, средней плотности и плотная. Ягоды крупные, округлые, иногда слегка сплюснутые, 28 х 27 мм, 6-9 г, белые, на солнце янтарные с загаром. Вкус гармоничный. Мякоть ягод мясистая, кожица рвущаяся, съедаемая. Побеги вызревают хорошо. Плодоносных побегов 55-75%, число гроздей на плодоносный побег – 1,1-1,5. Морозостойкость -22°С. Относительно устойчива к милдью (3,5 балла), оидиуму.
Кишмиш запорожский (Виктория х Русбол). Сорт очень раннего или раннего срока созревания (110-120 дней). Грозди крупные и очень крупные, 600-900 г, конические, часто с крылом, средней плотности, реже рыхлые. Ягоды 16-19x15-17 мм, массой 2-2,5 г, овальные, темно-красные или темно-фиолетовые, гармоничного вкуса. Побеги вызревают очень хорошо. Морозостойкость -25...-26°С, устойчив к милдью (симптомов поражения милдью не наблюдалось).
Фея, Людмила {1-15-3-1 (СВ 12-375 х Восторг) х Восторг}. Срок созревания ранний, 115-125 дней. Грозди крупные, 500-800 г, без горошения, конические. Ягоды крупные, 28 х 23 мм, овальные и реже овально-сосковидные, белого цвета, гармоничного вкуса, с высоким сахаронакоплением. Побеги вызревают хорошо. При высоком уровне агротехники грозди можно получать до 1,5-2 кг. Морозостойкость высокая, -25°С, устойчив к милдью, серой гнили.
Юбилей херсонского «Дачника» (Восторг красный х Тимур). Созревание очень раннее (100-110 дней). Грозди средние и крупные, 400-600 г, конические или цилиндроконические, умеренно плотные или рыхлые. Ягоды средние или крупные, 24x22 мм, овальные или округлые, розовые, приятного гармоничного вкуса. Побеги вызревают рано и очень хорошо. Морозостойкость до -25°С. Симптомов поражения оидиумом не наблюдалось.
ТРЕТЬЕ ПОКОЛЕНИЕ
Деметра [(V-25/20 х Палиери-5) х (Аркадия + Фея)]. Раннего срока созревания, 120-125 дней. Грозди средней плотности, цилиндроконические, 600-1100 г. Ягоды крупные, 35x31 мм, белые, простого вкуса. На побегах в основном по 2-3 соцветия. Высокоурожайная. Склонна к перегрузке урожаем, требуется тщательное нормирование соцветий и гроздей. Устойчивость к морозу до -23°С, устойчива к милдью, оидиуму.
Денал (Подарок Запорожью х Ионел). Срок созревания ранний, 118-125 дней. Грозди крупные, 450-700 г, конические, умереннорыхлые и рыхлые. Ягоды крупные, 29 х 21 мм, сосковидные, бледно-розовые, на солнце ярко-розовые, гармоничного вкуса, с высоким сахаронакоплением при полном вызревании. Побеги вызревают хорошо. Морозостойкость до -26°С, устойчива к милдью, оидиуму, гнили.
Донара (Подарок Запорожью х Восторг). Раннего срока созревания. Грозди крупные, 550-700 г, сравнительно рыхлые. Ягоды округлые или слабоовальные, 28-30 х 25-27 мм, белые, на солнце янтарные с загаром. Вкус гармоничный. Мякоть ягод мясисто-сочная, кожица умеренноплотная, легкосъедаемая. Морозостойкость -23...-24°С, устойчива к милдью, оидиуму.
Новый подарок Запорожью (Подарок Запорожью х Восторг). Раннего срока согревания, 120-125 дней. Грозди крупные, 500-800 г цилиндроконические, умеренно плотные и плотные. Ягоды крупные, 27 х 24 мм, овально-конические, белого цвета, с высоким уровнем сахаронакопления. Побеги вызревают очень хорошо. Морозостойкость до -25°С, устойчива к милдью, оидиуму, гнили.
Надеюсь, вышесказанное убедило вас поверить в то, что виноград может расти не только на опытных участках НИИ или у меня в саду, но и под вашим окном тоже. Чтобы доставить вам это удовольствие, трудилось не одно поколение ученых, осталось только выбрать сорт и заказать саженцы.
По поводу качества саженцев. Ежегодно весной и осенью мне звонят садоводы, возмущенные качеством посадочного материала, приобретенного у перекупщиков. После каждой агровыставки, проходящей в КОСКе, в «Уральском садоводе» появляется статья В.Н. Шаламова. И практически в каждой статье Виталий Николаевич с присущей ему всегдашней тщательностью и подробным анализом описывает ситуацию, сложившуюся с предложением новых сортов плодовых культур, а зачастую бывает и их фальсификатов. К сожалению, свободный рынок предполагает и такое. Не является исключением и виноград. В редакционных статьях поднята острая проблема продажи некоторыми продавцами и перепродавцами из других регионов саженцев неустойчивых к местным условиям. Эта, по определению автора, «вакханалия» основана, как справедливо было отмечено, на неинформированности покупателя.
Так, этой весной мне рассказывали, что саженцы винограда продавали чуть ли не с каждой машины. Продавцы представлялись работниками некоего местного! агрохозяйства. Люди верили и покупали – саженцы-то наши уральские, виноград районированных сортов. И никто не задумался, что это за хозяйство такое, о котором они до этого дня ни разу не слышали, о котором не было напечатано ни строчки в печати, не прошло ни одного сюжета по телевидению.
Знаете, чем перекупщик отличается от добросовестных продавцов, к которым, надеюсь, вы относите и меня? Первый надеется, что вы его через год не вспомните, а я надеюсь, что вы меня не забудете.
Меня замучили одним и тем же вопросом: «Почему вы не участвуете во всевозможных выставках и всяческих форумах»? Разрешите мне ответить вопросом на вопрос. А для чего? Потешить самолюбие? – Я не тщеславен. Поднабраться опыта? – Когда мне это было нужно, рядом никого не оказалось, а теперь я уже и сам даю советы начинающим. Ради общения с единомышленниками? – А кто сказал, что его у меня нет? И, в первую очередь, благодаря нашей газете, ко мне ежедневно кто-нибудь звонит. Кто-то обращается за саженцами, кто-то делится радостью – растет! Плодоносит! Кто-то звонит как в скорую помощь: «Купили саженцы не у вас, но подскажите, что дальше делать»... Кроме того, переписываюсь и перезваниваюсь со многими действительно серьезными виноградарями-профессионалами, среди которых есть авторы сортов и книг.
Среди последних – Н.И. Курдюмов, с которым не один год поддерживаем дружеские отношения и которому я ежегодно отсылаю отчет о поведении и самочувствии новых сортов. Николай Иванович сейчас собирает материал на новую книгу о северном виноградарстве, и вот что он пишет мне в одном из последних писем: «Спасибо Вам за отчеты. Я их жду с интересом. Не исключаю, что скоро истинное любительское виноградарство переместится в Сибирь и на Урал».
В связи с этим обращаюсь ко всем садоводам-виноградарям: кому не трудно – опишите, чем подробнее, тем лучше, какие сорта у Вас растут (даже если растет всего лишь один или два сорта), как они себя показали, если есть качественные фото вашего винограда, пришлите, я отсканирую их и обязательно верну. А Ваши сообщения и фото в оцифрованном виде отправлю Курдюмову. Возможно, что-то будет опубликовано, естественно, с указанием Вашего авторства.
По всем темам, связанным с выращиванием винограда обращайтесь в любое время, телефон прежний: 8-905-801-01-52. Поздравляю всех садоводов с наступившим Новым годом и как пожелание хочу привести слова из известной песни: «Крепитесь люди – скоро лето!»

А.И. Гусев, г.Екатеринбург

ОГОРОД

ГОРЧИЦА ЛИСТОВАЯ САЛАТНАЯ

Родиной листовой салатной горчицы считают Китай, где она до сих пор встречается в диком виде. К сожалению, у садоводов и огородников она не очень прижилась, хотя в России может выращиваться повсеместно.
Это однолетнее травянистое растение семейства крестоцветных с крупными, разной формы листьями, покрытыми слегка колючими волосками. Прикорневые листья черешковые, они образуют крупную розетку. Стеблевые листья сидячие, цельные. У отдельных сортов листья волнистые и сильно рассеченные. У некоторых японских сортов листья салатной горчицы достигают 40 и даже 60 см, наши выглядят скромнее.
Растения образуют ветвистый цветоносный стебель высотой до 100 см. Цветки мелкие, желтые, собраны в колосовидное соцветие.
Листовая горчица – растение скороспелое, холодостойкое. Уже через 20-30 дней после посева семян (в зависимости от ухода и наличия тепла) она дает молодые нежные листья. Удобство этого растения состоит в неприхотливости к почве (хуже удается на кислых почвах), скороспелости и морозостойкости.
Семена ее прорастают уже при температуре 1-2°С. Растение к влаге не требовательно, хорошо растет даже при засушливой погоде. Но, чтобы получить хороший урожай зелени, нужны поливы.
Короткий световой день и прохладная погода препятствуют стрелкованию растений. При этом развивается мощная розетка довольно крупных листьев. При длинном световом дне растение быстро проходит стадию розетки и образует стебель, что сильно уменьшает урожай листьев и сокращает сроки их использования.
Листья салатной горчицы богаты витаминами С, В1, В2, Р, РР, каротином, минеральными солями, так необходимыми человеку, особенно в условиях Среднего Урала. Листья молодых растений горчицы содержат в небольшом количестве горчичное масло. В них удивительно сочетается вкус горчицы, хрена и салата. Именно поэтому они обладают нежным пикантным вкусом и могут заменить жидкую горчицу.
Листья используют в сыром виде как салат отдельно или в смеси с другой зеленью, а после кулинарной обработки как гарнир к рыбным и мясным блюдам.
Салатная горчица возбуждает аппетит, повышает секрецию желудочного сока, полезна как антисептическое и противовоспалительное средство. Если чистый сок салатной горчицы может причинить некоторое беспокойство, то его смесь с соком моркови, шпината и репы хорошо помогает при геморрое.
Сортов салатной горчицы не так уж много. В садах и огородах можно встретить сорта Волнушка, Салатная 54, Скороспелая, Краснолистная. Наиболее распространен сорт Волнушка. Это скороспелый сорт, с крупной, слегка раскидистой розеткой листьев диаметром до 25 см. Листья светло-зеленые, удлиненно-овальные. Листья отрастают очень быстро. Вкус зеленой продукции отличный, используется для приготовления салатов...

В.Г. Шафранский

ЦВЕТЫ

Выгонка цветов – занятие увлекательное и удивительное

Зимой наступает время отдыха для садоводов, но тем, кто не привык долго отдыхать, предлагаю заняться выгонкой луковичных цветочных растений. Сложного в этом деле ничего нет, да и хлопот немного и впереди вас будет ожидать маленькое цветочное чудо посреди зимы, выращенное своими руками. Я уже много лет занимаюсь этим увлекательным делом, и оно мне до сих пор не наскучило.

Итак, что же такое выгонка? Выгонка – это ряд агротехнических приемов, с помощью которых определенные виды растений выводятся из состояния покоя и могут зацветать в необычное для биологии их развития время.
Для выгонки используются растения открытого грунта, которые в естественных условиях обычно цветут весной или в начале лета (тюльпаны, гиацинты, нарциссы, ландыши, крокусы, мускари).
Для выгонки надо брать крупные, совершенно здоровые, плотные, тяжеловесные луковицы. До посадки луковицы следует хранить в темном, сухом, прохладном месте.
Для посадки нужны ящики или горшки глубиной не менее 10 см, почва должна быть некислой: торф, речной песок, опилки, но лучше всего их смесь с добавлением легкой земли.
С луковицы следует снять кожицу и посадить так, чтобы верхушки луковиц были на уровне поверхности почвы, расстояние между луковицами (в ящике) 1-1,5 см. Посадки полить и поставить в темное место с температурой воздуха не выше 9°С, а лучше +3...+5°С, влажность 75-80%. Поливать следует по мере подсыхания почвы (примерно 1 раз в неделю).
Гиацинты надо высаживать по одной штуке в горшок, так как у них самая крупная луковица. Укоренение гиацинтов продолжается 8-17 недель, тюльпанов и нарциссов 12-14 недель. Зная это, вы можете примерно рассчитать к какой дате вам надо получить цвети и, соответственно, когда посадить луковицы.
Срок выемки из холодного помещения наступает тогда, когда появятся белые ростки и ком земли хорошо будет оплетен корнями (корни выглядывают снизу из отверстья горшка или из щелей ящика).

Е.Ф. Алексеюк

ЗДОРОВЬЕ

ВО ПОЛЕ БЕРЕЗКА СТОЯЛА…

Родная, привычная, любимая всеми русская береза. Она всегда была символом Родины, России. О ней складывают стихи поэты, ее мы видим на картинах, изображающих русскую природу.
Береза издавна была любимой и почитаемой в России. У славянских народов был обычай чествовать березу весной, ее украшали лентами, водили хороводы. Есть сведения, что у древних славян береза была «валютой». Одним из средств для расчетов служили березовые веники.
БЕРЕЗА (Betula) – наиболее распространенная древесная порода Северного полушария. На территории России растет более 100 видов берез. Она сильно отличается в различных регионах, вынужденная приспосабливаться к местным условиям.
Хороша карликовая береза, растущая на заболоченных местах тундры и лесотундры. Она высотой не более 1-1,2 м. У нее крохотные круглые листочки, растет чаще в виде кустарника. Для меня эта березка навсегда связана с моим папой, который во время ВОВ служил в Мурманске и прислал мне в письме засушенную веточку этой березки. Я долго хранила ее, а когда появилась дача, то не успокоилась, пока не завела на участке эту березу. Кстати, мне ее привезли тоже из Мурманска.
Береза тощая встречается на северо-востоке России, она совсем низкая, стелется по земле.
Хороши большие деревья с плакучей кроной, которых так много в наших краях.
О красоте березы можно говорить бесконечно. Однако не все знают, что наша любимая красавица с древних времен славилась как прекрасная целительница и использовалась широко в народной медицине.
Кто из Вас не пил березовый сок? Всем нам знакома картина, когда весной появляются баночки на стволах берез. Березовый сок хорошо освежает, он богат витаминами. В нем содержатся фруктовый сахар, органические кислоты, микроэлементы, которые так необходимы бывают уставшему, истощившемуся за зиму нашему организму. Вещества, содержащиеся в соке, обладают антиоксидантным и противоопухолевым свойствами. Березовый сок хорошо пить для снятия усталости, он повышает иммунитет, защищает от стрессов. Пить его лучше всего по 1-3 стакана в день в течение 3-4 недель.
Березовые почки содержат достаточное количество ненасыщенных жирных кислот, которые так необходимы организму для предупреждения развития склероза. Аскорбиновая, никотиновая кислоты, каротин, набор микроэлементов – калий, кальций, магний, железо, цинк, селен – вот тот далеко не полный перечень полезных для нашего организма веществ, содержащихся в березовых почках.
Березовые почки заготавливают рано весной, когда они только набухнут, но до распускания листьев. Срезанные березовые ветки сушат на холоде, так как в тепле почки распускаются. Почки собирают. Березовые почки заваривают как чай, 1 чайная ложка на полстакана кипятка. Выпивают в течение дня в три приема.
Можно использовать березовые почки также в виде настоев в качестве мочегонного и желчегонного средства. Помогают они и как отхаркивающее средство при болезнях органов дыхания.
Почки березы обладают сильным бактерицидным действием. Настои, отвары или 90%-ную спиртовую настойку березовых почек (в разведении 1:5) применяют наружно для смазывания ссадин, пролежней, длительно незаживающих ран, трофических язв.
Если березовые почки обработать водяным паром, то получается густая желтая жидкость с приятным запахом. Она содержит эфирные масла.
Березовые листья богаты витаминами С, Е, РР, каротином. В них есть вещества, которые защищают от раковых опухолей. Они содержат много калия, кальция и особенно магния. В них есть марганец и цинк.
Листья березы широко применяют как мочегонное и потогонное средство в виде настоев и настоек. Очень хорошо они действуют при сердечной недостаточности. Увеличивают диурез, уменьшают одышку. При воспалительных заболеваниях почек снижают выделение белка с мочой. При холециститах уменьшают боль, тошноту, способствуют уменьшению размеров печени. Кроме того, настои из листьев березы обладают выраженным общеукрепляющим действием на иммунную и нервную системы.
Листья березы собирают в мае во время цветения, когда они душистые и клейкие, так как все усажены железками, выделяющими эфирные масла.
Для приготовления настоя 4 чайных ложки измельченных листьев заливают 400 мл кипящей воды и настаивают до охлаждения. Добавляют 0,5 г питьевой соды для осаждения смолы. Смола выпадает в осадок, настой процеживают и принимают в 2-3 приема за 20-30 минут до еды с интервалом четыре часа.
Масляный экстракт из листьев березы применяют наружно при остеохондрозе, артрозе, артритах, подагре, ревматических болях, радикулите, ишиасе.
В народной медицине настой из листьев и почек березы рекомендуют при облысении – втирают в корни волос. При выпадении волос настоем из листьев моют голову. Готовят отвар из расчета 20 г листьев на стакан кипятка.
И березовые почки, и молодые листья весной можно употреблять в пищу. Они содержат до 23% белка, до 12% жиров и очень помогают при цинге.
Вот такая она – наша красавица!

Л.С. Рябинина
 

В архив