Читайте в № 9 от 27 февраля
САД
Открытие нового сезона
Во всем мире в развитых странах обеспечение потребления плодов и ягод в
соответствии с медицинскими нормами является одной из задач национальных
экономик, делом государственной важности.
Что является причиной такого внимания к этим продуктам питания? Все дело
в том, что плоды и ягоды, являющиеся кладезем витамина С, фенолов и
других биологически активных веществ, обладают оздоравливающим
действием. Биологически активные вещества запускают механизмы и
участвуют в процессах выведения из организма человека продуктов
жизнедеятельности, попросту – отходов, в процессах связывания и
выведения солей тяжелых металлов, радионуклидов.
По аналогии с машинами, человеческий организм тоже имеет свой ресурс,
свой запас прочности – долголетия и здоровья. К сожалению, мы
традиционно заботимся о том, чтобы на столе ежедневно были мясо, хлеб,
картофель и, как правило, на втором плане – плоды и ягоды. А ведь только
они обеспечивают качественную и бесперебойную работу клеток
человеческого организма, замедляют их старение, предотвращают
возникновение самых неприятных заболеваний нашего времени.
Эффективность кардинального увеличения доли плодов и ягод в рационе
питания можно наглядно продемонстрировать на примере Северной Финляндии.
В этом регионе, благодаря удвоению потребления свежих фруктов и
уменьшению использования насыщенных жиров, за 20 лет смертность от
коронарной болезни сердца снизилась на 50 %, от онкологических
заболеваний – на 35 %.
Установлено, что стойкий оздоровительный эффект дает ежедневное
потребление плодов и ягод в количестве 400 г, т.е. около 150 кг в год.
Вот к этому уровню мы и должны стремиться, дабы быть здоровыми, бодрыми,
активными.
К сожалению, завозимые из южных регионов, из-за рубежа, плоды и ягоды,
как установлено, низковитаминны, таким образом их приобретение в
оздоровительных целях – деньги на ветер. Да и безопасность их
потребления под вопросом – во всем мире медики бьют тревогу по поводу
перенасыщенности растительной продукции ядами, применяющимися в борьбе с
вредителями и болезнями. Экологически чистые плоды и ягоды производятся
в небольших количествах и продаются для покрытия затрат очень дорого.
Естественно, такая продукция к нам не попадает.
А посему, спасение утопающих – дело рук самих утопающих. Пока, в
отсутствии промышленного садоводства в регионе, источником плодов и ягод
являются наши любительские сады. На наше счастье, любительское
садоводство очень популярно в нашем регионе. Сотни тысяч жителей
Свердловской области обеспечивают себя бесценной высоковитаминной и
экологически чистой продукцией.
Высоковитаминной – потому что северные плоды и ягоды, по своей природе,
содержат биологически активные вещества в количествах, кратно
превосходящих южные.
А экологически чистые – потому, что мы, в нашем уральском садоводстве,
практически не применяем ядохимикаты, так как практически не с кем
бороться: в нашем климате трудно приходится не только растениям и людям.
Большинство вредителей и болезнетворной микрофлоры здесь не выживают.
Таким образом, альтернативы выращенным уральскими садоводами
высоковитаминным и экологически чистым плодам и ягодам не существует.
Наш «радиолекторий» на «Радио Урала» в 2007 г. показал, что садоводы
ощущают недостаток в знаниях биологии, технологии, сортимента плодовых и
ягодных культур. Активно шли звонки с просьбой проконсультировать,
помочь в возникших садовых проблемах.
Были высказаны многочисленные просьбы по проведению лектория на станции,
обучению некоторым агротехническим приемам на практике.
С 1 марта 2008 г., в течение 2-х месяцев, мы будем такой лекторий-учебу
проводить. Селекционеры станции, сортоведы, высококвалифицированные
специалисты проведут занятия, на которых слушатели смогут получить
информацию о правилах размещения культур на участке, особенностях
выращивания, технологии получения гарантированных урожаев плодов и ягод,
о новейших сортах для нашей климатической зоны. На практике обучат
приемам обрезки и формирования плодовых и ягодных растений.
Эти знания будут полезны не только садоводам-любителям. В последние
годы, с ростом культуры потребления, все больше владельцев коттеджных
участков хотят вырастить для себя и своих детей вкусные, полезные,
красивые «фрукты». Как грамотно ухаживать за растениями, правильно
подобрать сорта и получить урожай с меньшими затратами труда и времени –
об этом наш садоводческий курс.
Приглашаем на наши курсы-лекторий и садоводов, и ландшафтных дизайнеров,
и садовников.
И.И. Богданова, директор ГУ Свердловской селекционной станции
садоводства
ОГОРОД
ОГУРЕЦ НА ШПАЛЕРЕ В ОТКРЫТОМ ГРУНТЕ
В
теплицах огурец, томат, перец, баклажан, дыню, арбуз всегда выращивают
на шпалере: вдоль гряд натягивают по две шпалерные проволоки, на которые
перед высадкой рассады для каждого растения прикрепляется шпагат
(бечевка). Растение по мере роста обкручивают вокруг шпагата и
формируют, прищипывая боковые побеги, а в последующем, при
необходимости, и точку роста главного стебля.
В открытом грунте огурцы традиционно выращивали и выращивают на открытых
грядах врасстил. Настало время возделывать огурцы на шпалере и в
открытом грунте – ведь урожайность при этом возрастает в несколько раз!
При шпалерной культуре грунтового огурца растения лучше высаживать на
гряде в одну строку (по центру гряды). Расстояние между соседними
строками 1,0-1,5 м; между растениями в строке 15-20 см для
слабоветвящихся гибридов и 25-30 см для гибридов с хорошим ветвлением.
По центру гряды вкапывают столбы высотой до 2 м над поверхностью почвы.
Расстояние между столбами не нужно делать большим (обычно – около 2 м) –
иначе шпалера под тяжестью плетей может провиснуть вниз. Между столбами
натягивают 3 горизонтальные проволоки (на высоте 10-15 см, 100-110 см и
180-200 см от уровня земли), к которым закрепляют пластиковую сетку с
размером ячейки 15-20 см или привязывают к верхней проволоке для каждого
растения бечевку (шпагат), вокруг которого обкручивают стебель огурца по
мере его роста, как в теплице. Иногда вместо верхней проволоки к столбам
сверху прибивают деревянную рейку, которая в отличие от проволоки не
будет провисать.
Для ускорения начала плодоношения в открытом грунте лучше использовать
рассадный способ или, в случае прямого посева семян, выращивать молодые
растения вначале под временными пленочными укрытиями. Например, под
шпалерой устанавливают элементарный пленочный каркас из дуг, который
убирают перед тем, как молодые растения начнут «заваливаться на бок»
(фаза 5-6 настоящих листьев и появления усов). Другой вариант: нетканым
материалом укрывают всю шпалерную конструкцию.
При формировании растений в нижних 3-5 узлах главного стебля выщипывают
все завязи и боковые побеги. Выше по стеблю оставляют уже все завязи, а
боковые побеги прищипывают: до высоты растения 50 см – на 1-2 листа,
выше – на 2-4 листа. Верхушку плети, если она дорастает до верхней
проволоки, редко обкручивая вокруг нее, пускают вдоль этой проволоки (у
всех растений – в одну сторону) или, осторожно обкрутив 2 раза вокруг
верхней проволоки (стебель при этом не должен заламываться!), переводят
на другую сторону сетки.
При выращивании на сетке усы у огурца можно не обрывать; усами растения
хорошо прикрепляются к сетке. Для лучшего удерживания растений на сетке
главный стебель несколько раз пропускают сквозь ячейки.
В открытом грунте из-за наступления августовских похолоданий рост стебля
заканчивается раньше по сравнению с выращиванием в теплице. Поэтому
верхушки основных плетей здесь, как правило, не прищипывают. В холодные
ночи на шпалеры можно набрасывать нетканый укрывной материал.
На шпалере в открытом грунте можно возделывать гибриды огурца с разным
типом ветвления. Все они должны обладать комплексной устойчивостью к
болезням и относительной холодостойкостью. Хорошо себя зарекомендовали
партенокарпические пучковые корнишонные гибриды универсального типа
выращивания: с хорошим ветвлением F1 Анюта, F1 Буревестник, F1 Буян, F1
Мальчик с пальчик, F1 Марьина роща, F1 Матрешка, F1 Младший лейтенант,
F1 Три танкиста, F1 Чистые пруды; с ограниченным ветвлением F1 Гепард,
F1 Муравей, F1 Козырная карта, F1 Кузнечик, F1 Охотный ряд; со слабым
ветвлением F1 Алфавит, а также гибриды класса Зозуля: F1 Марта, F1
Макар, F1 Мельница, F1 Емеля. Плоды у гибридов на шпалере свисают вниз,
поэтому остаются ровными, красивыми, равномерно окрашенными (без светлых
пятен), чистыми от земли.
В.Г. Сузан
ЦВЕТЫ
Золотой цветок
В переводе с греческого «хризантема»
означает «золотой цветок». В древние времена были известны виды только с
золотистыми соцветиями, которые использовались чаще всего в пищу и для
лечебных целей. Точных данных о времени выведения первых культурных форм
нет. Однако ученые считают, что первый белый сорт был выведен китайским
цветоводом Дао-Хун-Чженом, жившим в конце V – начале VI века н.э. В
настоящее время в Китае культивируется более трех тысяч сортов
хризантем, большинство из которых отличаются экзотическими соцветиями с
длинными причудливо изогнутыми язычковыми цветками. Необычны и их
названия: Дворец Феникса в зубчатых высях, Тепло под покрывалом из
золотых нитей, Когти белого дракона, Цвет абрикоса под весенним дождем
или Свирепая женщина из чужой провинции. Второй родиной хризантем
считают Японию, куда эти растения попали в IV веке н.э. Климатические
условия этой страны оказали благотворное влияние не только на их
распространение, но и способствовали активизации селекционного процесса.
Там хризантему называют «кику» – «цветок солнца», она считается
национальным цветком страны. Именно в Японии в 900-х годах была
организована первая выставка хризантем, положившая начало традиционному
ежегодному празднику «День хризантемы», который отмечается и в наше
время. Первый иллюстрированный каталог этих растений также был издан в
Японии.
Началом распространения хризантем в Европе следует считать 1789 г.,
когда во Францию, а затем и в Англию были завезены три китайских сорта с
белыми, фиолетовыми и темно-красными соцветиями. И там они быстро
становятся модными цветами. «Отцом хризантем» европейской селекции
считают англичанина Джона Солтера. Первое сообщение о хризантемах в
России появилось в журнале «Садоводство» в 1844 году. В начале XX века
более 100 сортов выращивались в частных оранжереях состоятельных людей
того времени и в знаменитых парках Софиевка и Александрия. В настоящее
время эта культура получила широкое распространение и представляет
большой интерес не только для профессионалов, но и для
цветоводов-любителей.
Относятся хризантемы к семейству сложноцветных, которые включают более
140 видов. Это травянистые, полукустарниковые, однолетние и многолетние
растения...
ЗДОРОВЬЕ
УТОМЛЕНИЕ ПОСЛЕ ЗИМЫ
Длинная зима утомила всех. И хотя ее
последний месяц – самый короткий, но до весеннего тепла еще далеко. И
нужно всем нам ветреный февраль простоять и промозглый март
продержаться. Как это сделать, если иногда еле-еле добредаешь до дома
после рабочего дня? Хочется просто лежать бездумно, ничего не
предпринимая, ощущая полную расслабленность.
Ночи еще длинные, холодно, настроение неважное. Что это? Конечно же, в
первую очередь, дефицит витаминов и нехватка солнечного света.
Оказывается, есть такой гормон мелатонин, его иногда полушутя называют
«гормон счастья». Так вот, этот самый гормон вырабатывается в организме
только на солнце. Вот поэтому и настроение «гуляет» и апатия одолевает,
что мало его вырабатывается зимой при недостатке солнца.
Однако, по словам писателя М. Пришвина, в конце февраля наступает «весна
света». Лучи солнца отражаются от снежного покрова, небо обретает
весеннюю яркость и голубизну.
Но до этого времени надо еще дожить. Как продержаться, что делать
уставшему за зиму организму. Оказывается, выход есть. Будем пить
витаминные чаи. Начнем со всем известного шиповника. Заварим в термосе
полстакана сушеных ягод литром кипятка. Оставим на ночь. Утром процедим
и пьем, сколько хочется.
Можно заваривать как чай ягодные смеси. Шиповник, черную смородину,
изюм, чай каркаде берем в равных долях и завариваем. Бывают в продаже и
готовые витаминные сборы. Один из них: крапива, шиповник, рябина.
Очень хорошо использовать для весеннего меню салаты из свежей зелени,
особенно если добавить в них грейпфрут. Выжмите сок одного плода,
выпейте утром, увидите, каким будет настроение в течение дня.
А можно попробовать поступить так. За два часа до сна съесть 100 г
постной говядины или куриной грудки, запить стаканом отвара шиповника
или соком половины лимона. В мясе содержится одна из незаменимых
аминокислот (триптофан). В таком сочетании она тоже преобразуется в
«гормон счастья». Но этот процесс идет только ночью. Утром и днем
аминокислота просто сгорит в «энергетической печке».
Полезны салаты, содержащие витамин группы В. Залейте горсть геркулеса
йогуртом или кефиром на ночь. Утром добавьте в них натертые или
нарезанные любые свежие фрукты и размороженные ягоды, толченые орехи,
мед.
Если все это не помогает и Вы по-прежнему чувствуете себя «не в своей
тарелке», попробуйте пить настои трав – антидепрессантов.
Приготовьте чай из травы зверобоя. На одну столовую ложку травы один
стакан кипятка, настоять в теплом месте 20 минут, процедить, долить до
стакана. Пить по полстакана 3 раза в день до еды, можно добавить для
вкуса немного меда. Кстати, учтите действие меда. До двух столовых ложек
он обладает успокаивающим действием, а в большем количестве –
возбуждает. Те, кто страдает заболеванием печени, этот чай принимают
осторожно. Очень эффектен бодрящий чай из таволги вязолистной. Цветки
таволги имеют приятный запах. Заваривают и пьют их так же, как и
зверобой. Однако этот настой обладает довольно сильным мочегонным
действием.
Можно купить готовые препараты в аптеке, обладающие таким же действием –
экстракт и капли элеутерококка, лимонника, аралии, левзеи, золотого
корня (родиолы розовой). А кстати, почему бы не приготовить подобный
отвар или настои самим. Например, из лимонника китайского, который
совсем не редкость в наших садах. Все части этого растения обладают
свойствами антидепрессантов – корни, листья, стебли, плоды и семена.
Только помните, что все эти препараты и настои принимают по утрам.
Нельзя пить их на ночь, может одолеть бессонница, и к депрессии
прибавится еще и усталость.
Л.С. Рябинина